中夏族民共和国菜特级大师,苏菜名厨

作者:菜谱食材

 

 

图片 1

图片 2

 

 

焦福成,男,汉族,安徽合肥人,1953年12月生,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,中国徽菜大师,国家酒家酒店等级评审员,中国烹饪协会理事,中国名厨专业委员会成员,合肥名厨专业委员会主任委员,合肥市餐饮(烹饪)行业协会副会长,安徽东方徽菜研究所副所长,全国青工大赛、全国第三届、第四届、第五届烹饪大赛评委,安徽第一、二届烹饪大赛、省行管局、省旅游局、合肥市、黄山市等烹饪大赛裁判长评委,现任合肥饮食服务股份有限公司副经理。

庞 煜

业绩成果

男,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能裁判员,全国餐饮业认定师,中国烹饪大师,中国晋菜大师,全国劳动模范,山西省特级劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,山西省十佳烹调师,山西省十大能工巧匠,山西省烹饪大师,全国餐饮业高级职业经理,国家中式菜肴研发中心研发员,国家中式烹调专家委员会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任,现任晋中正太饭店副总经理、颐景国际酒店餐饮总监。

1972年2月被选调餐饮学校深造,师承徽派名厨方乃根、梅正荣、姜立章。

 

1978年在合肥首届烹饪技术大赛上,以2分2秒8的速度获得“口袋鸡”第一名,同时还获得冷拼“什锦拼盘”第一名。

业绩成果

1979年被选送北京人民大会堂工作4年,在北京人民大会堂期间,与宫廷菜、川菜、京菜等大师有了更多的交流,烹饪技艺猛进,所做菜肴受到了国家领导人的好评并合影留念。

1996年8月参加晋中地区首届职工技术大比武,获得个人金牌和团体金牌,并获晋中地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动竞赛委员会一等功和榆次市劳动模范称号。

1984年担任合肥逍遥酒家经理,创制推出了“曹操鸡”、“华佗大补汤”、“李鸿章杂烩”、“冯玉祥蜜芋”、“御笔鳝丝”、“八宝彩蛋”等几十个品种,丰富了徽菜的内容,被授予全国新长征突击手。

1998年参加山西省第三届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣获“山西省十佳烹调师"称号。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。

1999年参加第四届全国烹饪技术比赛,获金牌。同年荣获山西省五一劳动奖章。

焦福成同志在40年的烹饪实践中,勇于探索,大胆改革,不断创新挖掘整理推出了“合肥十大圆子”、“铜锅石鸡”、“铜锅银鱼”等铜锅系列,“徽味海参”、“炸熘刀鱼”、“翰林鱼头”、“胡适精品锅”、“铁板香焖肉”、“腊味野生甲鱼”等腊鲜味一系列新派新款徽菜,受到消费者的信赖。他参与了徽菜谱的修订,撰写的烹饪论文多次发表于《中国烹饪》和《中国食品》等刊物,并入选《中国烹饪论坛文集》。他积极参与对社会年轻厨师的培养、培训工作,不断推出新人,培养出大批烹饪技师,多次在全国大赛中获金奖。焦福成在烹饪上的杰出成绩,使他成为当今徽菜的领军人物,不愧为徽菜承上启下的一代大师。来源中国名厨查询网

2000年被国家国内贸易局授予中国烹饪名师称号。

 

2001年被授予山西省特级劳动模范称号,同年被授予山西省十大能工巧匠、山西省烹饪大师称号。

 

2002年荣获全国五一劳动奖章和中国烹饪大师称号。

图片 3

2004年在山西省第四届烹饪大赛中,他的六名徒弟参加了七项比赛,全部获得金牌,并获团体特金奖,名列全省第一。

名菜曹操鸡

2005年4月被国务院授予全国劳动模范光荣称号。

 

2007年4月被授予中国烹饪大师金爵奖。

 

2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

 

庞煜同志参加工作三十年来,多次参加省、全国的烹饪大赛,均取得了优异的成绩。并多次担任全国大赛的评委、裁判员,央视二台满汉全席擂台赛评委,中国餐饮名店和中国烹饪大师、名师的认定工作。写下了四十多万字的心得笔记,并把自己的研究成果撰写成专业论文,多次在《中国烹饪》等刊物上发表。积极策划创办“晋菜第一楼”、创新“晋式宵夜”为企业赢得了效益,为行业树立了品牌,被誉为晋菜先锋。亲手培养的徒弟有六十人之多,个个都成为烹饪行业的技术骨干,多次为省、市厨师培训班义务授课,培育学生4000多名。他的先进事迹被载入《中华优秀人物大典》和《中国烹饪大师》一书。来源中国名厨查询网

 

 

(责任编辑:admin)

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

 

 

 

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由云顶国际登录官网发布,转载请注明来源

关键词: