烹饪名师,中中原人民共和国著名大厨

作者:菜谱食材

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朱卫光,男,汉族,1968年9月生,广东四会人,国家高级烹饪技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店行政总厨。擅长粤菜、官府菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有浓香水晶鸡、如意吉祥、翡翠瑶柱等。

邓雷,男,汉族,1979年5月生,安徽蚌埠人 国家高级烹调师
中国名厨**
1999年参加烹饪工作至今。
创作的代表菜品有回味猪脚、香炬肉蟹、板栗鸡脚煲等。

职业生涯
1989年11月—1992年2月在广州酒家学习。
1992年2月—1995年3月在北京昆仑饭店(五星级)担任主管。
1995年4月—1998年6月在北京黎昌海鲜(五星级酒家)八里庄店担任出品部主管。
1998年6月—2001年7月在北京顺峰大酒店担任农展馆店厨师长。
2001年9月—2003年10月在广州市东方宾馆(五星级)担任生产主管。
2004年11月—2006年1月在北京德宝饭店担任厨师长。
2006年4月—2007年1月在北京云龙大酒店担任中厨厨师长。
2007年2月—2009年3月在飞天大酒店(五星级)担任行政总厨。
2009年4月—2011年3月在北京阳光老宅院酒店担任行政总厨。
2011年12月至今担任内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店行政总厨。
朱卫光在二十余年的厨艺生涯中,积极努力进取,炼就了精湛的烹饪技艺,积累了丰富的厨政管理经验,在北京德宝饭店任职期间还曾接待过多位党和国家领导人,受到领导人的好评。曾荣获粤港澳名厨荣誉证书和金质奖章,2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

职业生涯
1999年3月进入杭州宋城饭店实习。
2002年任职扬州万家灯火、义乌顺风酒店炉头。
2004年任职杭州灵隐宾馆中餐主管。
2005年3月任职富阳中港大酒店(三星)厨师长。
2006年2月任职新疆瑞豪国际大酒店(五星)江南厅主管。
2007年5月—2010年11月担任阿英煲连锁餐饮管理公司南京店厨师长。
2011年2月—2012年3月担任北京吴地人家大酒店华北区厨师长。
2012年5月—2013年2月任职南京阿尔卡迪亚国际酒店(五星)中餐厅厨师长。
还曾担任河南义马金源盛国际酒店杭菜厨师长、海盐毛家饭店行政总厨、杭州万禧酒店管理有限公司业务部总监、嘉兴金都大酒店行政总厨。
2005年荣获国际食神争霸赛个人赛金奖。
2009年9月鉴于为弘扬中国饮食文化做出的优异成绩,被授予中国名厨称号。

代表菜品
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翡翠瑶柱  朱卫光制作  单位:内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店

作品展示
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菜品名称:回味猪脚    制作:邓雷

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**如意吉祥  朱卫光制作  单位:内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店**

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菜品名称:板栗鸡脚煲    制作:邓雷

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**浓香水晶鸡  朱卫光制作  单位:内蒙古乌兰察布市金浩建国饭店**

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菜品名称:香炬肉蟹    制作:邓雷

(责任编辑:admin)

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