国家名厨

作者:菜谱食材

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谢勇军*云顶国际登录官网,*,男,景颇族,一九八〇年五月生,湖西临湘人,国家著名厨神,中中原人民共和国著名厨子金勺奖得主,国家著名厨子编委会荣誉委员,现任法国首都孟湘餐饮管理有限集团老板。其从事成就和文章前后相继被编入《国家名厨》(第二卷卡塔尔、《第二届中华夏族民共和国名厨技能博览》。

职业本领
善用东北菜的烹饪本领,心心相印,敢于纠正,创作的代表菜的色调有洛阳姜辣蛇、平锅溪鱼、湘味小炒牛蛙等门类。

职业生涯
一九九九-2003年在夏洛特华宇大旅舍学徒。
2004-二〇〇二年任职迎宾楼大酒店副厨。
二〇〇〇-二零零三年任职曲靖东方酒店闽菜厨少校。
二零零四-二零零五年供职贵州百味道场豫菜总厨。
二〇〇六-2012年供职新加坡毛家湘味楼行政总厨兼总总经理。
2013-2011年负担上海阅江楼餐饮有限集团高管。
现任北京孟湘餐饮处理有限公司老总。
贰零壹叁年八月在国家名厨征集评选中,被授予二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔国。
贰零壹肆年二月荣获中夏族民共和国名厨本领博览征集组委会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第黄金时代届中夏族民共和国名厨本领博览》。

代表菜色
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菜的品性名称:湘味小炒牛蛙       制作:谢勇军
单位名称:法国首都天一阁餐饮有限集团

原料:牛蛙750克,青、红椒、贡椒各30克,鲜紫苏10克,姜、蒜米10克,色拉油100克,盐5克,味精,鸡精5克,胡椒粉3克,蚝油5克。
特色:滑嫩,香,是下酒美味的吃食。

云顶国际登录官网 3 菜色名称:平锅溪鱼       制作:谢勇军
单位名称:东京大观楼餐饮有限公司**
原材料:溪鱼750克,姜、蒜米各20克,青秦椒50克,浏阳豆鼓10克,熟胡麻油100克,堡醋3克,盐10克,调味精、鸡精各5克,胡椒粉3克,白汤400克。
特色:此菜的品性酥香软烂。

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菜的品性名称:新乡姜辣蛇       制作:谢勇军
单位名称:北京黄鹤楼餐饮有限公司

原料:野生大王蛇1250克,姜片100克,干椒30克,泰椒30克,芫荽30克,色拉油100克,老干妈赵玄坛芝麻油40克,特其拉酒适当的量,秘密制造酱适当的量,调味精、调味精各5克,鸡汤600克。
本性:此菜的品性辣鲜香,具备祛湿除寒、美容养颜的功力。

(主编:大贺)

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