酸辣马铃薯丝的做法,素炒三丝的做法

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“青椒、胡萝卜和土豆都是适合秋冬季的食材。在干燥的秋冬季,吃些胡萝卜,有滋润皮肤的作用。秋冬季多吃青椒对美容很有好处,其中的辣素有助于发热,促进血液循环,并且可以缓解疲劳。经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。马铃薯含有维生素C,而且热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。”

“酸辣土豆丝是家庭餐桌上必备家常菜之一,简单易学,酸辣爽口,备受欢迎。”

用料主料

用料主料

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    青椒1个

  • 图片 2

    胡萝卜1根

  • 图片 3

    土豆1个

  • 图片 4

    土豆2个

辅料

辅料

  • 花生油2汤匙
  • 精盐1小勺
  • 大葱1段
  • 鸡精1小勺
  • 生抽1汤匙
  • 花生油2汤匙
  • 精盐1小勺
  • 醋2汤匙
  • 干辣椒 2个
  • 鸡精 1小勺
  • 绵白糖1小勺
  • 大葱1段
  • 生抽1汤匙

素炒三丝的做法1.

酸辣土豆丝的做法1.

胡萝卜切丝,

土豆去皮后切丝,用清水浸泡5分钟,然后冲洗干净,这样可以把土豆丝表面的淀粉洗掉,炒出来口感比较脆,

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青椒切成丝,

大葱切丝,红辣椒掰碎,

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土豆切丝,过凉水冲洗后沥水,

锅中倒油,中火加热,下葱花和辣椒段爆香,

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锅中倒油,中火加热,下胡萝卜丝翻炒,断生后盛出,

下土豆丝翻炒,

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锅中倒油,下葱花爆香,

加入醋和白糖,炒匀,

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下土豆丝翻炒至断生,

加入生抽,炒匀

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下胡萝卜丝和青椒丝翻炒,

点少许水,防止炒时粘锅,

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加入生抽,翻炒均匀,

最后加入鸡精和盐,翻炒均匀后出锅装盘。

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酸辣土豆丝成品图

最后,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。

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烹饪技巧

素炒三丝成品图

1.土豆丝切好后,过水浸泡,既能去除淀粉避免变黑,又能在炒时保持脆爽,2.炒时加水,是为了避免土豆丝炒干,粘锅,3.如果想炒出来的土豆丝白嫩,就不要放酱油,4.如果想成品颜色漂亮,可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒,5.炒时的调料可以根据自己喜好添加,如花椒、大料、香油等。

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烹饪技巧

三样食材的耐热度不同,要分开炒制,这样最后的成品口感才好。

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