云顶国际登录官网盛夏鸭汤最养人,食谱笔记

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鲜蘑鸭汤

夏季,由于受暑邪的侵扰,不少人形体消瘦,以食物进补是夏季养生的好方法。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。鸭肉富含蛋白质,而且其属水禽之肉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医热者寒之的原则,特别适合盛夏时节上火、体内生热者食用。下面 夏季,由于受暑邪的侵扰,不少人形体消瘦,以食物进补是夏季养生的好方法。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。鸭肉富含蛋白质,而且其属水禽之肉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合盛夏时节上火、体内生热者食用。下面介绍两款鸭汤。 金银花鸭汤 金银花25克,鸭1只,无花果2粒,陈皮1片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。金银花洗净;鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净,泡软刮去瓤。清水1000毫升煮沸,将金银花、鸭、无花果、陈皮、姜加入煮滚,改用文火煲两个半小时,加盐调味即可。 鲜蘑菇鸭汤鸭肉500克,鲜蘑菇100克,牛肉清汤1000毫升,料酒10克,胡椒面1克,大葱5克,生姜5克,盐、味精少许。将鲜蘑菇洗净,去蒂根,切为两半;鸭肉去皮,去筋膜,洗净,切成2厘米见方的块;大葱去皮,洗净,切成3厘米长的段;生姜去皮,洗净,切片。再将鸭肉块、蘑菇一起放入瓷盆中,加料酒、盐、胡椒面、味精搅拌均匀,腌渍入味,待用。把牛肉清汤放入汤锅中,加入葱段、姜片,旺火烧开后,拣出葱段、姜片,将汤倒入盛有鸭肉、蘑菇的盆中,盖上盖,再把盆放入笼屉,旺火蒸2个小时后,取出即可。

    鲜蘑鸭汤

    配料:

    鸭肉500克,鲜蘑100克,牛肉清汤1000毫升,料酒10克,胡椒面1克,大葱5克,生姜5克,味精5克,辣椒油1克,芝麻10克

    特色:

    呈红色,味香利口,肉嫩蘑鲜

    菜系:

    hanguo

    操作:

    1、将鲜蘑菇洗净,去蒂根,切为两半2、鸭肉去皮,去筋膜,洗净,切成2厘米见方的块;大葱去皮,洗净,切成3厘米长的段;生姜去皮,洗净,切片3、再将鸭肉块,蘑菇一起放入瓷盆中,加料酒、盐、胡椒面、味精搅拌均匀,腌渍入味,待用4、把牛肉清汤放入汤锅中,加入葱段、姜片,旺火烧开后,拣出葱段、姜片,将汤倒入鸭肉、蘑菇盆中,盖上盖5、再把鸭肉、蘑菇盆放入笼屉上,旺火蒸2个小时后,取出6、食用时,淋上辣椒油,撒上芝麻,即可

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