美味的吃食美食做法,家常小丸子的做法

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食材清单

云顶国际登录官网 1

里脊肉 200g 蛋黄 一个
淀粉 100g 番茄沙司 50g
胡萝丝 10g 盐 2g
糖 50g 白醋 30ml
味精 1g

1张图片

烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 五花肉馅500克
  • 豆腐少许
  • 面粉3勺
  • 玉米淀粉3勺
  • 鸡蛋1个
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量

里脊肉切片

辅料

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  • 黄酱少许
  • 胡椒粉半勺
  • 花椒粉云顶国际登录官网,半勺
  • 鸡粉一勺
  • 味精少许
  • 少许
  • 十三香少许
  • 适量

步骤2

蛋黄一个

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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小丸子的做法步骤

步骤3

  • 云顶国际登录官网 51五花肉馅500克
  • 云顶国际登录官网 62北豆腐少许
  • 云顶国际登录官网 73葱姜水适量(葱捏碎,姜拍扁挤出水,倒入料酒加少许水)
  • 云顶国际登录官网 84肉馅里调入黄酱1/3勺(没有黄酱或者是味极鲜生抽少许一点,不要用颜色深的酱油最后炸出来会发黑)糖少许,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,十三香少许,味精少许,鸡粉1勺,盐适量,加入面粉3勺,玉米淀粉3勺,捏碎的豆腐适量,鸡蛋1个,加入葱姜水适量,用手搅上劲然后在不停的摔打肉馅,使其更上劲炸出来更外酥内软.
  • 云顶国际登录官网 95摔打好的肉馅
  • 云顶国际登录官网 106锅中倒入油烧至五成热,一手攥肉馅一手用个小勺把攥出的肉馅放入锅中
  • 云顶国际登录官网 117依次放入锅中炸制,刚放进去不要动,等定型了在翻动,然后转中小火慢炸
  • 云顶国际登录官网 128炸制丸子上金黄色然后捞出,然后升高油温到七成热复炸几秒钟捞出
  • 云顶国际登录官网 139成品图
  • 云顶国际登录官网 1410成品图,外酥里嫩

加入淀粉

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步骤4

加入少量水,上浆完成.

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步骤5

锅烧热8成

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步骤6

入油锅炸制,要复炸一次,复炸油温9成热.

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步骤7

炸的成品

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步骤8

锅里加入水,在加入糖,加入白醋和番茄酱,加入糖盐,水淀粉勾芡加入味精熬,在加入炸好锅包肉翻炒,加入胡萝卜丝出锅.

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步骤9

成品

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步骤10

调料展示

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步骤11

步骤简化

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步骤12

步骤简化文字

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