三夏镇痛汤,蛤蜊汤的平常做法

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蛤蜊作为海鲜中被称为“天下第一鲜”的食材,用它做出一碗蛤蜊汤绝对是汤鲜味美。蛤蜊汤虽然好喝,不过脾胃虚寒,受凉感冒的人群不宜食用,这里在做蛤蜊汤的时候搭配上一些食材当然是更好的。

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“夏天吃什么,你还在为此发愁吗,快来尝尝“韩式泡菜蛤蜊汤”吧,包你胃口大开,吃了一碗又一碗……

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辣白菜本身就清爽的开胃菜,再加上新鲜的蛤蜊,绝对香气十足。浓郁的视觉诱惑,鲜美的味觉体验,你还等啥呀,快来吃吧……”

芹菜蛤蜊汤

食材明细

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主料

食材准备

  • 白蛤半斤

蛤蜊适量,芹菜半根,洋葱半个,胡萝卜少许,鸡汤适量,牛奶100ml,黄油适量,大蒜适量,盐少许。

辅料

方法步骤

  • 北豆腐1盒
  • 口蘑3朵
  • 辣白菜云顶国际登录官网,一小袋
  • 洋葱1/2个
  • 生菜适量
  • 西葫芦1/2个
  • 熟芝麻适量

1、将蛤蜊清洗干净,放入锅中加水煮开口;

配料

2、大葱切丝,其余蔬菜切粒待用;

  • 香葱适量
  • 生姜3片
  • 适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量

3、锅中烧化黄油炒香大蒜,然后放入蔬菜粒翻炒几分钟;

4、然后放入鸡汤,蛤蜊汤,煮至蔬菜变软后加入牛奶,蛤蜊即可。

  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

鲜味蛤蜊汤

韩式泡菜蛤蜊汤的做法步骤

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  • 云顶国际登录官网 51准备好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
  • 云顶国际登录官网 62豆腐、口蘑切片,西葫芦切片、洋葱切丝。
  • 云顶国际登录官网 73锅里加水,烧开后加盐,加入豆腐块,小火炖煮。
  • 云顶国际登录官网 84豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。
  • 云顶国际登录官网 95炒锅里加少量油,炒香洋葱丝。
  • 云顶国际登录官网 106再加入辣白菜翻炒2分钟。
  • 云顶国际登录官网 117将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
  • 云顶国际登录官网 128再次煮开后,加入西葫芦片,加盐和糖调味。
  • 云顶国际登录官网 139放入蛤蜊后调中火。
  • 云顶国际登录官网 1410加入生菜。
  • 云顶国际登录官网 1511等蛤蜊开口后,即熟。
  • 云顶国际登录官网 1612撒熟芝麻盛出即可。

食材准备

小窍门1.蛤蜊快速吐沙,可以用密封盒加水和蛤蜊,双手端起盒子,朝自己的方向划圈摇晃盒子,几分钟后蛤蜊即吐沙,反复几次沙就吐干净了。

蛤蜊半斤,豆腐150克,香菇6朵,口蘑4个,白萝卜50克,葱姜适量,料酒15克,胡椒粉少许,盐,鸡精少许,香油适量,蒜末适量。

2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。

方法步骤

3.夏日辣白菜不易存储,建议选择密封包装的辣白菜,注意生产日期。

1、将豆腐切成小块用淡盐水浸泡,香菇和口蘑切片用开水焯烫待用;

2、锅中加入适量的葱姜和水煮开,然后放入洗净的蛤蜊煮至开口后关会;

3、将蛤蜊汤过滤倒入砂锅中,加入料酒,放入白萝卜,香菇和口蘑;

4、然后再加入葱段,姜片炖煮至萝卜透明,饭后放入豆腐煮5分钟;

5、加入蛤蜊继续煮,煮开后撇去浮沫,加入盐调味,加入胡椒粉,鸡精,放入蒜苗碎,淋入香油即可。

小贴士

蛤蜊要用淡盐水浸泡,待其吐尽泥沙。

泡菜蛤蜊汤

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食材准备

白蛤蜊,北豆腐,口蘑,辣白菜,洋葱,生菜,西葫芦,熟芝麻,香葱,生姜,盐,白糖,油,水适量。

方法步骤

1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油,使之吐尽泥沙;

2、口蘑,豆腐和西葫芦都切片,洋葱切丝待用;

3、锅中烧水,水开后放入盐,加入豆腐块,小火炖煮;

4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮,另取炒锅少许油炒香洋葱丝;

5、然后加入辣白菜翻炒2分钟,将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;

6、再次煮开后放入西葫芦片,加入盐和糖调味,放入蛤蜊转为中火;

7、然后加入生菜,待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。

菜花蛤蜊汤

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食材准备

菜花200克,西兰花少许,番茄酱1勺,蛤蜊适量,番茄1个,盐少许,鲜味汁适量,鸡汁适量,植物油少许。

方法步骤

1、将花菜,西兰花洗净用盐水浸泡,蛤蜊取肉洗净,番茄洗净去皮切块;

2、锅中烧热油爆葱姜,然后倒入西兰花,花菜和蛤蜊肉以及番茄煸炒;

3、接着倒入浓缩鸡汁加入适量水,加入鲜味汁,盐和番茄酱,煮20分钟左右;

4、然后淋入水淀粉勾芡即可。

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