掌握好这些菜谱,茄汁山药的做法

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木耳番茄炒蛋

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食材明细

食材:

主料

木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许

  • 番茄适量
  • 山药适量
  • 大葱适量

做法:

辅料

  1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

  2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

  3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

  1. 炒锅里再倒入适量油烧热;

  2. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

  3. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

  4. 食材熟透后,调入适量盐;

  5. 调入适量鸡精;

  6. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

山药番薯糖水

茄汁山药的做法步骤

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  • 图片 41山药处理干净后切片;番茄用开水烫一下去皮切丁;大葱切小段。
  • 图片 52锅里热油,爆香大葱段。
  • 图片 63倒入番茄丁翻炒成番茄酱。
  • 图片 74把山药片倒入番茄酱中翻炒均匀。
  • 图片 85加适量的清水,加入盐和鸡精调味出锅。

食材:小番薯200g、山药200g、红枣5个、冰糖适量

做法:

1、山药、番薯分别去皮、切丁;

2、将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅;

3、汤盅中加入适量水;

4、将汤盅放入微波可用蒸笼,冷水起锅,中高火蒸18分钟;

5、加入冰糖,继续中高火蒸18分钟,至冰糖溶化,搅匀即可食用。

酸辣白菜

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材料:大白菜 1/4棵、干姜 1大块,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把,香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙,鸡精 1茶匙,盐 1茶匙,油 1汤匙。

做法

1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

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