孜然豆腐的做法,豆腐几种惊艳做法

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豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人。有极高的营养价值,也富含蛋白质,因此民间也流传着很多种美味的做法,今天选取了7款创意做法,试试吧!

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椒盐豆腐

食材明细

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主料

主料:豆腐

  • 豆腐一大块

辅料:辣椒粉 花椒粉 孜然粉 黑椒粉 葱

辅料

做法:

  • 小葱一根

1、豆腐切小块,放盐水中浸泡一会儿;

配料

2、把各种粉加盐调匀; 葱切末;

  • 少许
  • 香醋少许
  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉少许
  • 蒜茉少许
  • 老抽少许

3、豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,洒上少许椒盐;

4、翻面煎,也洒上些椒盐; 如此反复三四次;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、至表面金黄脆皮,洒上葱花即可。

孜然豆腐的做法步骤

鸡刨豆腐

  • 图片 31将买回的豆腐切成方块或是三角块,葱和蒜切成茉备用
  • 图片 42平底锅坐火倒入油烧开打到小火后依次下次切好的豆腐块煎成双面金黄。然后均匀的撒上盐。
  • 图片 53待盐入味后用锅铲将煎好的豆腐块推向锅沿,中间空出位置来下入切好的蒜茉,花椒、孜然粉爆香(喜辣的亲们还可以加入老干妈或是豆瓣酱、剁辣椒),滴入几滴香醋,少许老抽。
  • 图片 64然后用锅铲将所有的调味料跟豆腐块均匀的上色入味,起锅前撒入葱花即可。(个人觉得这款豆腐跟铁板豆腐和外面小吃香豆腐的味道差不多呢,亲们要不要试试)

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小窍门1.锅内油是烧开了的,在下豆腐块的时候小心被油溅到伤了手手哦。

主料:鸡蛋 豆腐

2.在切豆腐的时候可切成多种形状的,小孩子看了会更喜欢吃(我家的就爱吃三角形的呵呵)

辅料:小葱 香菜

做法:

1、把食材准备好。

2、小葱切碎,鸡蛋打散。

3、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋。

4、鸡蛋液底部定型后,放上豆腐块。

5、用锅铲将豆腐压碎。

6、放盐,淋生抽,拌炒均匀。

7、分次放上小葱香菜碎。淋芝麻油出锅即可。

剁椒皮蛋豆腐

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主料:豆腐 皮蛋

辅料:香油 白糖

做法:

1、把食材准备好。

2、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸,盘子扣在豆腐上,上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味)

3、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片

4、尖椒和红椒切粒,香葱切细

5、皮蛋切小块

6、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上

7、拿一个小碗:调入味极鲜,米醋,尖椒末,香油,白糖

8、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

农家葱爆豆腐

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主料:豆腐 葱

做法:

1、准备食材。豆腐一块、大葱一颗。

2、豆腐切块、葱切段。

3、锅中加入少许底油,然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。

4、煎至双面金黄后即可盛出备用。

5、锅中倒入适量的油。

6、油热时,加入葱段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐,快速翻炒。然后放少许盐调味。

8、装盘上桌。

浇汁豆腐

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主料:豆腐

辅料:小青椒 小红椒 香菜 葱

做法:

1、把食材准备好。

2、豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用;

3、青、红椒切圈;香菜、葱切末;

4、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

5、平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄;

6、煎好后煎面冲下摆盘;

7、另起锅,把酱汁烧开;

8、浇在豆腐上,撒上香菜末即可。

酸辣回锅豆腐

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主料:豆腐

辅料:葱段 郫县豆瓣酱

做法:

1、材料:豆腐、葱段、郫县豆瓣酱

2、将豆腐放在案板上切成小块。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的豆腐炸至金黄色,捞出。

4、接着,锅内留适量的底油,下入炸好的豆腐,加适量的郫县豆瓣酱。

5、加适量的清水。煮开。

7、然后,加适量的生抽、香醋、白糖、盐、鸡精,调味煮开。

8、最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。

芝麻豆腐

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主料:豆腐

做法:

1、把食材准备好。

2、准备一个大盘子,放入生粉。

3、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉。

4、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香。

5、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐。

6、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可。

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