做错这一步,醋炒土豆丝的做法

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“醋炒马铃薯丝是最日常的家常菜”

原标题:30年大厨:炒马铃薯丝别乱放醋!做错这一步,难怪口感差,不脆嫩

用料主料

明日要说的是马铃薯最简单易行的做法,也便是炒马铃薯丝,那是1道很简短的家常菜,然而平日有人炒不佳马铃薯丝,吃上去口感差,其实大家别看那道菜简单,要炒好也是亟需才具的。

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    土豆1个

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炒马铃薯丝当中最着重的3个环节正是放醋,土豆丝吃的正是酸爽脆嫩,放醋不但能够协助提味,还是可以保持马铃薯丝的脆嫩程度,所以这一步尤为主要,不过很四个人却延续在这一步出错,30年厨子告诉您:炒马铃薯丝别乱放醋!做错这一步,难怪口感差,不脆嫩。

  • 食盐1茶匙
  • 醋3克
  • 花生油15克

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醋炒马铃薯丝的做法1.

放醋的时光是拾贰分关键的,繁多人炒马铃薯丝时,是在快起锅前放醋,其实这样是谬误的做法,壹人炒菜经验有40年的伙夫告诉自个儿,炒土豆丝因为在马铃薯丝下锅后就放醋,假使到起锅前再放醋的话,不但入不了味,马铃薯丝也都凉面了,并且还易于出现粘锅的场馆,那样炒出来的马铃薯丝不但口感差,还不脆嫩!

把马铃薯洗净,切成块

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所以炒马铃薯丝别乱放醋,30年大厨还教小编1招炒土豆丝的方法,为了让马铃薯丝更加好的水灵,最佳在放马铃薯丝前放醋,最终再起锅的时候再补贰次醋,这样炒出来的土豆酸爽脆嫩,特别入味,那么上边就把炒马铃薯丝的具体方法分享给我们。

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马铃薯丝用水泡10分钟

油溜马铃薯丝

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希图食物原料:马铃薯3个、白醋、盐、独蒜、新鲜杭椒3个

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操作进度:

锅烧热放油,下马铃薯炒

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第1给土豆削皮,清洗干净后改刀成丝,切好后将其放入水中浸透,直到炒从前再拿出来,这是为了让马铃薯丝浸透出多余的生物素,那样炒起来会特别脆嫩,并且还是能够堤防马铃薯丝发黑。下边就把杭椒洗净斜切段,胡蒜去皮切成丝备用。

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炒完放水煮会,放醋,盐调味即可

把锅烧热,倒入少量的菜籽油,油温烧到5成热时,下入蒜片和花椒段炒香,然后倒腾两勺老陈醋,用大火清炒均匀,接着把马铃薯丝从水中拿出,控干水分后放入锅中,这时转温火,快捷乾煎均匀,一定要用文火快炒,翻搅30秒左右,再补二遍醋,参与适合的量的盐,乾煎均匀就可以出锅。

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醋炒马铃薯丝成品图

那般炒出来的土豆丝会极其脆嫩,记住,炒土豆丝别乱放醋!要先放醋,等到起锅前再补二次醋,那样炒出来的马铃薯丝才好吃,大家学会了吗?归来腾讯网,查看越多

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小编:

烹制技巧

醋炒马铃薯丝时可放点胡萝卜丝一齐炒,可惜家里刚刚未有胡萝卜,吃辣的也可杭椒

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