云顶国际登录官网苏式酱汁肉的做法,苏式酱汁

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三层肉:补肾、滋阴、止汗八角:理气、祛痰、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀明目

用料
五花肉500g

苏式酱汁肉的炮制材质:

肋条肉 红曲粉 生姜1片 八角1个 桂皮1节 葱花 料酒1勺 黄砂糖少量 食用盐少量

红曲米水100g

苏式酱汁肉的平凡做法:

1.:五花肉用清澈的凉水洗净,切成3CM四方的块

2.锅里放入足量的冷水,放入三层肉块

3.温火烧开,烧至锅里涌出浮沫,三层肉变色

4.把五花肉快捞出,用凉水冲掉肉块表面浮沫

5.【红曲米水的选调进程】:取1/8汤勺红曲米粉

6.锅里放入500ML冷水,归入红曲奶粉

7.锅里的水里即成淡淡的石黄

8.归入黄姜片、八角和桂皮

9.投入1勺老酒,大火烧至水开

10.关火,锅里的水颜色逐步加重。(慧心提示:因为红曲米糊不溶于水,溶于异乙酸乙酯,所以,参与料酒后红曲米水会形成灰银白,用来给肉上色卡塔尔

油适量

家常美味美味的吃食网小贴士:

酱汁肉三诀要:第风流洒脱:肉要酥。第二:色要红。第三:糖要足。

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盐适量

生姜适合的量

浑香偏巧

桂皮少量

葱花适当的数量

黄酒适当的量

赤砂糖少量

苏式酱汁肉的做法步骤
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1.三层肉用清澈的凉水洗净,切成3cm四方的块,锅里归入足量的凉水,归入三层肉块。

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2.大火烧开,烧至锅里涌出浮沫,三层肉变色。

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3.把三层肉快捞出,用凉水冲掉肉块表面浮沫

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4.炒锅头部铺生龙活虎层葱花,焯好的三层肉块肉皮朝上摆放在葱花上。

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5.倒入调配好的红曲粉水,盖好锅盖温火烧开,转中火焖制30分钟。

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6.半钟头后展开锅盖,参加少量食用糖,盖盖煮30分钟

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7.一小时后张开锅盖,参加适当的量食用盐。盖盖焖煮20分钟,使肉摄取盐分入味。

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8.开发锅盖,开大火用铲子和弄,使汤汁收干至浓稠就可以。

小贴士
酱汁肉三秘籍:第生龙活虎:肉要酥。第二:色要红。第三:糖要足。

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