美味美食做法

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“荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,”

“元宵节啦!做道美食应应景!元宵节吃元宵,一直以为汤圆和元宵是一种东西,其实不然,它们的制作方法是完全不同的,元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的,而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的,其实将其做成咸的也很好吃,试试吧!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 荠菜400g
  • 猪肉末300g
  • 糯米粉500g
  • 糯米粉200g
  • 新鲜香菇1个
  • 瘦肉50g

辅料

辅料

  • 适量
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 白糖适量
  • 适量
  • 1小勺
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 葱末适量
  • 姜末少许
  • 白胡椒粉少许
  • 温水150ml
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

香菇肉馅版咸汤圆的做法步骤

  • 云顶国际登录官网 31荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
  • 云顶国际登录官网 42剁碎,挤掉多余水分备用。
  • 云顶国际登录官网 53肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。
  • 云顶国际登录官网 64将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。
  • 云顶国际登录官网 75糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀。
  • 云顶国际登录官网 86和成软硬适中的面团
  • 云顶国际登录官网 97取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子。
  • 云顶国际登录官网 108填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住。
  • 云顶国际登录官网 119搓成圆球状备用。
  • 云顶国际登录官网 1210大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅。
  • 云顶国际登录官网 1311水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水煮,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
  • 云顶国际登录官网 1412成品图。
  • 云顶国际登录官网 151取一容器,放入200g糯米粉。
  • 云顶国际登录官网 162将温水分次倒入糯米粉中,调成湿度合适的面团。
  • 云顶国际登录官网 173面团静置15分钟。
  • 云顶国际登录官网 184将香菇洗净切碎,瘦肉剁成肉末。
  • 云顶国际登录官网 195将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
  • 云顶国际登录官网 206加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉,顺一个方向搅拌至稠状。
  • 云顶国际登录官网 217取大约15左右的面团。
  • 云顶国际登录官网 228用大拇指按压出凹槽。
  • 云顶国际登录官网 239将肉馅放入。
  • 云顶国际登录官网 2410将口封住,再捏紧。
  • 云顶国际登录官网 2511用两只手掌心将其搓圆。
  • 云顶国际登录官网 2612锅中水开后,将包好的汤圆放入,水再次开后加冷水两次。
  • 云顶国际登录官网 2713当汤圆全部浮在水面即可。
  • 云顶国际登录官网 2814美味!来一个吧!

小窍门1、用温水调糯米粉粘性会比较好。
2、肉馅里不要加水,要干一点比较好包。
3、煮汤圆时不要盖锅盖,盖锅盖汤圆容易煮破。

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