酱香尖椒炒鸡蛋的做法,色泽诱人鲜香入味

作者:首页栏目

图片 1

蚝油芦笋牛肉粒

1张图片

图片 2

“酱香浓郁,尖椒脆爽,一道简单好吃的下饭菜。”

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

食材明细

做法:

主料

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

  • 尖椒2个
  • 鸡蛋3个

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

辅料

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 黄豆酱20g
  • 少许
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 鸡精少许

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤

辣炒鸡肉

  • 图片 31备好食材,尖椒洗净去蒂去籽。
  • 图片 42鸡蛋磕入碗中,尖椒切成斜条。
  • 图片 53姜切碎末要细一些。
  • 图片 64坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来,装盘。
  • 图片 75用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
  • 图片 86将尖椒倒在鸡蛋上。
  • 图片 97锅中放底油放入黄豆酱小火炒香,放入姜末继续翻炒。
  • 图片 108放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
  • 图片 119酱再次炒出香味后开始调味,放入少许的盐,鸡精,糖,生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
  • 图片 1210成品。

图片 13

小窍门1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要,因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

食材:鸡大腿、洋葱、香菜、小葱、蒜、尖青红椒、红辣椒粉、红辣椒面、辣椒油

2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。

做法:

1、配菜: 尖青红椒切断,洋葱切片,香菜切断,锅中放水放入鸡大腿,料酒,姜片,花椒,葱段。煮熟捞出过凉。

2、用手撕块,起锅烧油,加入小葱花,蒜片爆香,倒入配菜,翻炒均匀,炒断生。

3、加生抽,盐少许,鸡精,糖,胡椒粉,红辣椒粉少许,红辣椒面少许,倒入鸡腿翻炒均匀,加入辣椒油,散上香菜翻炒均匀。

蚝油嫩豆腐

图片 14

食材:豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许

做法:

1、豆腐一切两半,分切成薄片!

2、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!

3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

4、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

5、逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子,全部煎好,倒入提前兑好的料,加入大葱花

6、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

溜肥肠

图片 15

食材:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒2个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味

做法

1、猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗两遍。

2、将肥肠焯汤一遍捞出,用温水清洗一下。

3、清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半小时左右。

4、煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。

5、尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6、将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。

8、倒入碗汁翻炒均匀即可,盛出装盘。

芹菜炒金针菇

图片 16

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法:

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

香干炒肉

图片 17

食材:酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法

1.酱香干切片,瘦肉切片切丝随便,青蒜切小段,姜切丝,红椒一丁点就可以

2.锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗,爆香入瘦肉翻炒,大部分瘦肉变色即酱香干入锅,大火快手爆炒,入生抽,加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水,青蒜叶翻匀

3.不够咸就加盐,最后一点味精完成

本文由云顶国际登录官网发布,转载请注明来源

关键词: