红豆馅的做法,手工业Q版冰皮月饼的做法

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“赤山豆馅的做法,自个儿可以撑握相符的甜度,不像买现存的如此甜,赤小豆馅还足以做别的众多茶食吧,大家本身表述哈~~”

“ 时间过得真快,一弹指间八月节快到了,每到此刻,归去来兮,期望着看见爸妈,期看着和亲朋好朋友团聚。
每年每度拜月节,家里的月饼用之不竭。记得儿时,八月节最爱和小弟们干的臭事就是,趁爹妈一点都不小心,藏头露尾挖月饼里的深黄来吃。每当母亲展开一盒月饼时,却发掘在那之中的中湖蓝全没了,把大家贰个个揪出来审问,哈哈,大家都不肯承认,借词卸责……小时候的臭事一箩箩,每便翻出来,都以笑料。
年年都看出比很多亲们做月饼,二〇一两年自个儿也手痒痒,可脑子里奇思妙想的念头太多,不用模具应该也能整出冰皮月饼吧,既然想到就试着做做,哈哈。
整过冰皮月饼的亲们都会精晓饼皮的粘手,手工业那进程并不轻巧,哈哈,笔者整出一群小怪兽,那小东西也怪Q的,挺象作者家小C的。可是玩珍羞美味,玩的便是那份DIY野趣,玩的正是那份喜悦的心情。
等临节的时候再做二遍,带回给妻孥,小编想这份不均等的礼金,定能给妻儿老小带来不相近的愉悦。”

食物的原料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 红豆适量
  • 红豆 250克
  • 白芸豆 250克
  • 澄粉革50克
  • 牛奶 150克
  • 糕粉适量

辅料

辅料

  • 红糖适量
  • 色拉油适量
  • 糖桂花 20克适量

配料

  • 甜津津口味
  • 炒工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常备难度
  • 红糖 50克
  • 色拉油 适量
  • 白糖 适量

赤小豆馅的做法步骤

  • 图片 31赤姜豆泡水过一夜。
  • 图片 42先将赤山豆入锅内用水煮开5-10分钟,然后坠落第二轮水;(因为第一道水会有一些苦味)。
  • 图片 53归入高压锅内,参预适合的量水,末过四季豆,中火压30分钟。
  • 图片 64开盖参与适合的量白糖用温火收掉多余水份。
  • 图片 75再入炒锅内步向适当的量色拉油或食油不停清炒。
  • 图片 86至水份收干成红豆沙就能够。
  • 甜津津口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗费时间
  • 高档难度

小秘籍1、不希罕赤山豆皮的相恋的人能够用滤网过滤掉,这样就能够做成真正的红豆沙了。

手工业Q版冰皮月饼的做法步骤

2、只是本人感到红赤山豆皮相比较有蛋氨酸,省了这一步,其实是本身偷闲,哈哈。

  • 图片 91【冰皮月饼馅的制作方法】策动好原材料。
  • 图片 102将赤豆隔一夜泡发好,放进电高压锅,倒入越过赤小豆6cm清澈的凉水,盖上锅盖高压30分钟(白玉豆放水量没有界定,压的小运要长一些)。
  • 图片 11330分钟后推开,打开锅盖,当时看见的赤豆表面已没水。
  • 图片 124备选一碗清澈的凉水,把适度的赤小豆归入,用手反复搓揉红饭豆。
  • 图片 135然后再思量三个碗,上边放在漏网,把搓揉好的四季豆水倒入漏英特网,过滤出红红饭豆皮。
  • 图片 146预备一个纱布制袋子,把过滤出赤山豆皮的水倒入麻布袋里,扭干尼龙袋的水份。
  • 图片 157那时候就能够见到细腻的红豆沙(白玉豆要先去皮,别的的点子同样)。
  • 图片 168锅里倒入色拉油,把红豆沙倒入锅里清炒。
  • 图片 179然后倒入一调羹原糖开温火继续乾煎,原糖分三遍参与豆沙里混烧至豆沙水分蒸发完。
  • 图片 1810倒入2汤勺糖金桂,生煎均匀就可以。
  • 图片 1911炒好的豆沙晾凉后盛在密闭的器皿里,放进双门冰箱冷藏。
  • 图片 2012【冰皮月饼皮的制作方法】:计划好原材质。
  • 图片 2113糕粉的创设:将万分的澄粉放到炒锅里文火炒出香味。
  • 图片 2214糕粉装入碟中,红肉红龙果榨出汁备用。
  • 图片 2315牛奶步入糖搅动均匀,文火加热至糖溶化,牛奶将在沸腾时关。
  • 图片 2416将过筛后的澄粉和籼糯粉及色拉油分成两份,分别归入碗中,倒入热牛奶(在那之中一碗要走入火龙果酱),连忙搅和成均匀的面糊。
  • 图片 2517上锅蒸15-20分钟。

  • 图片 2618然后抽出晾凉就能够。

  • 图片 2719【手工业Q版冰皮月饼的制作方法】砧板上撒上正巧糕粉,取一块饼皮抹点糕粉,搓圆压平,放上叁个白玉豆馅。

  • 图片 2820把放有豆馅的饼皮放在掌心上,掌心轻推包好收口,搓圆成月饼毛坯,将月饼毛坯倒扣。

  • 图片 2921取一小块面团,用手搓成圆长条,然后压扁,中间切开超越四分之二。

  • 图片 3022将未切断的有的沾水,沾到月饼毛坯底部,然后将两条离开小量间距,沾点水沾到月饼毛坯表面,在两侧各沾点水粘一粒豆子当作眼睛。

小法门(第叁回做一切都在探究,犹如下心得:)

1、炒豆沙馅的色拉油必定要无味。

2、豆沙馅的糖量和油量可依赖自个儿的脾胃来定。

3、被玉龙果酱染色的饼皮,蒸出来颜色不均匀,提议最佳用大口的碗来蒸。

4、饼皮抹上糕粉就有个别粘手,但给Q版做样子的时候要备一些凉热水,本事粘得稳。

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