山珍海味美食指南

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“韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱,是我们涮羊肉不可缺少的一道调味品,市场上买的特别咸而且有时还能遇到沙子,现在正是制作韭菜花酱的时候,不如自己动手制作一些既干净又卫生的韭菜花酱。”

食材明细

主料

  • 韭菜花500克

辅料

  • 半个
  • 一块

配料

  • 150克
  • 咸鲜口味
  • 腌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

自制韭菜花的做法步骤

  • 云顶国际登录官网 21把韭菜花用水泡20分钟后洗净。
  • 云顶国际登录官网 32准备不好 盐 姜 梨。
  • 云顶国际登录官网 43盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。
  • 云顶国际登录官网 54梨切块 姜切片。
  • 云顶国际登录官网 65腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。
  • 云顶国际登录官网 76腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。
  • 云顶国际登录官网 87搅打好的韭菜花倒入干净的瓶子里。
  • 云顶国际登录官网 98瓶口要用保鲜膜盖好,再盖上瓶盖。

小窍门封号口的瓶子放入冰箱储藏 大概1周就可以食用了。

云顶国际登录官网,唠叨; 要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。

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