中国菜特级大师,中国菜大师

作者:网站动态

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【徐剑】男,汉族,出生于1975年,四川邛崃市人。国家高级烹调师,著名餐饮策划人,亚洲金牌名厨,中国乡土菜研究协会秘书长,中国海外厨师工作考评员,央视CCTV《美味中国》常务顾问,国务院下属《中国国际人才交流研究中心》高级研究员,亚洲厨业协会大中华区四川联络官,澳洲世界名厨联合会四川分会会长,食全食美连锁企业CEO兼厨务中心总监。

宋伟石

 

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

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擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

2009上海海峽兩岸國際美食藝術大賽徐劍(右1)在接受廖部长颁发的至尊大师荣誉

 

 

业绩成果

     曾就职于四川百味坊餐饮管理公司,任百味坊巴蜀人家品牌全国连锁市场总监、北京集天企业厨务总监、中国巴西项目紫京国际集团出任“南美行政总厨”、北京天才投资有限公司集天企业厨务中心总监,“巴山蜀水”企业行政总厨兼餐饮总监。

1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

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1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

    2004年6月受央视邀请到四川芙蓉古城参加《开心辞典》首次外景美食摄制,被《人民日报》海外版评为2005年“中国最受瞩目餐饮策划名厨”,2004年中国青岛国际啤酒海鲜菜、全国第二届金牌烹饪大赛特邀评委。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

    2005年7月在巴西里约热内卢为巴西总统卢拉先生进行中国菜表演。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

    2007年中国北京搜厨国际烹饪大赛评委。

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

 

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

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2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

徐剑在巴西写了许多的热门美食文章被网络和餐饮杂志转载,最著名的为《川菜:巴西跳出热情桑巴》

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

 

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

        在《东方美食》《中国大厨》《餐饮世界》《四川烹饪》等杂志特约作者发表过许多论文和著作,在南美巴西“里约热内卢”工作时写下《巴西:川菜跳出热情桑巴》轰动整个南美华人商界,并引起总统卢拉先生对中国菜的关注。有丰富的海外经验,擅长餐饮策划、直销连锁加盟、菜肴研发量化、厨政智能管理。

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

 

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

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2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

   

 

厨艺交流热线:13185115068   QQ:494013796

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

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