中原菜大师,中华夏族民共和国烹饪大师

作者:网站动态

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凌坤
,男,黎族,1980年2月出生,河南开封市人。国家日式烹调高端技士,原新加坡江山水立方行政总厨,中国烹饪大师,中夏族民共和国药膳名师,国际烹饪方法大师,餐饮业国家一流评选委员会委员,首都高等烹调助教,卓绝中华夏族民共和国名厨,第1届新加坡青年烹饪美学家,贰零零柒年最受瞩目标华年厨神,棕色类烹饪大使,世界御厨好吃的食物联合会副监护人长,国际餐饮组织市长,梅州市美味的食物家组织副组织首领,台湾省苏菜文化研究会副社长,海南广播台《豫厨争夺霸主》评选委员会委员,名厨立异菜俱乐部会员,现任四川汝行集团•金鼎商务客栈副总。

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1994年在香岛始发了他的烹调生涯,师从闻明中中原人民共和国烹饪大师石万荣,专长洋气创新意识保护健康菜、原生态土菜、融合菜及川、东北菜系,对五个菜系深有色金属商量所究,特别他创建的白烧扒汁菜连串称得上一绝。烹制的代表小说有精品鱼脍拼、荷塘藕飘香、汴梁手撕牛肉、富贵花燕菜、蒜鲜河中窜、葱香多瑙河大花鱼等类型。

 

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   【沈超群】男,哈萨克族,湖北省罗兹人,本科文凭,国家中式烹调高等技术员,国家血红蛋白师,中中原人民共和国烹饪文化大师,国际烹饪格局大师,食全食美电视栏目评选委员会委员,楚菜著名大厨,东京名厨苏菜商会委员长,松江市烹饪组织会员,中夏族民共和国菜(zgc)文化传播为主(中夏族民共和国菜厨子),世界夏族健康膳食品工业协会会监护人,广东省烹饪组织总管。现任新加坡御品香天国际餐饮管理有限集团施行高管。

曾在京城香格里拉大饭店进修,随后步向昆仑大酒店(徽菜厅)担负中餐厅厨中将;任职过新加坡金王府大饭馆行政总厨、满山中国工人和农民红军大学酒楼副总总监兼行政总厨、塞飞亚餐饮公司(娄底店)行政总厨、上海大糖梨餐饮有限权利公司技巧老董、法国巴黎陆军后勤应接所行政总厨、东方之格尔木河山城春禾烤鸭店副总COO兼行政总厨、国家游泳中央天辰集会地方副总首席推行官兼行政总厨。

       沈超群先生14周岁拜国宝级烹饪大师京菜泰斗方乃根老知识分子为师。二零零六年在新西兰攻读学习五年,期间取得Hong Kong老师光孝皇帝等大师的真传。并以出色成绩得到了国际公证通用的英式烹调高端技术员资格证书及餐饮经营高档厨房处理师证书。

曾数次到场国际国内烹饪大赛荣获多项奖项,二〇〇七年迎奥林匹克运动第三届澳斯德诺国际烹饪大赛金牌得主;味道二〇〇八全国厨子烹饪大赛(东京(Tokyo)赛区)荣获特金奖;2008年在京都被予以特出中华夏族民共和国名厨荣誉称号,荣获中国法国首都第五届搜厨国际调味大师赛国际烹饪蓝钻奖,在第二届法国巴黎国际餐饮低碳环境保护中华烹饪工夫大赛现场由香港(Hong Kong)食神戴龙先生亲笔签名并表露授予勋章国际烹饪格局大师称号;二零一三年1月被国家名厨编纂委员会选入由原国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第一卷;其史事及创新小说多次被发表在《东方美味的吃食》《江西烹饪》《中夏族民共和国民代表大会厨》《名厨》《烹饪美术师》《美味的吃食之窗》《黑龙江京高校河报》《汝州晚报》《前日汝州》等杂志报纸和刊物,并荣登中华夏族民共和国名厨《良之隆》美味的吃食快速投递封面人物,《美味的吃食之窗》杂志封面人物,《名厨网》杂志封面人物等;以其经典的烹调本事曾受邀座客东京(Tokyo)广播台《食全食美》、西藏广播台《香香美味佳肴》、德州电台《美酒美食青山》等电视媒体献艺表演。近年来,有媒体广播发表凌坤大师又在影电视演职员圈现场出现,原本凌坤大师除了座客全国各大电视机美味佳肴节目外,他还一直忙于拍摄,经了然,他参加拍片的创作有:电影《无人村》《烽烟太行•古墓奇兵》《急忙营救》等影视小说。

       曾任巴黎权金城权品公司管理集团任行政总厨全职工总会老板,新加坡正才国际餐饮管理有限公司副总老板,法国首都东方Hans旅社首席行政总厨,金百万世店行政总厨,郑田园大酒馆行政总厨,每一天大酒馆行政总厨主厨等。

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国色天香燕菜

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蒜鲜河中窜

沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师山东菜泰斗方乃根老知识分子

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荷塘藕飘香

 

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精品生鱼片拼
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葱香多瑙河大鲤黄河鲤鱼

       二〇〇四年一月—二零零零年12月在浙江民族酒馆聘请专门的学业全羊宴制作。

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  2001年11月—2001年12月在福建梦城集团支行担当西藏菜主理。

(主编:大贺)

  二〇〇三年7月—2005年八月在浙江梦都公司总行担负全羊宴大师。

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  20011月—2009年兼任北京市东方汉斯餐厅首席行政总厨。

  2010年—贰零壹零年出任法国巴黎正才国际酒馆管理有限公司副总老总。

  2010年—2013年出任新加坡权金城权品集团处理集团行政总厨专职工总会首席推行官。

二〇〇三年—2012年出任新加坡十三陵神鹿庄园手艺顾问全职出品首席营业官。

现任香港御品香天国际餐饮处理有限集团执行总经理。

      

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       二〇〇二年出任河北民族酒店开办的全羊宴席美味美味的吃食节策画人。

  二〇〇四年出任广东人家酒家开设的新疆菜·徽州故乡山珍海错节筹备人。

  二〇〇七年被评选梦都集团2006寒暑优质量管理理员称号。

  2007年全羊宴菜系“特色鱼咬羊” 荣获金牌菜称号。

  2009年在香岛东方汉斯餐厅出任总厨时被评为法国首都市奥林匹克运动会食物卫生评选A级餐厅。

  二〇〇两年列席首都第1届“爱心杯”国际名厨争占首位赛荣获特金牌。

  二〇〇两年在座澳大雷克雅未克联邦(Commonwealth of Australia)国际厨皇擂赛荣获华夏族饮食名厨荣誉。

  二零零六年出任第三届及第一届搜厨烹饪大赛评委,并被评为新加坡市青少年烹饪方法大师。

  二〇一〇年在中、日、南韩际厨皇争当霸主赛前,被评为美好行政总厨称号。

二〇〇八年出任巴黎第3届“爱心杯”国际比肩争夺霸主赛特邀嘉宾。同年荣登《新西餐月刊》封面人物。并且一举摘得国际烹饪格局大师、云南菜文化大师称号。

  二零一零年担任“味道2009全国青年厨神烹饪大赛法国巴黎准决赛约请嘉宾。

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