中国当代烹饪四大女名厨,山西省烹饪大师

作者:网站动态

2013盘点:中华夏族民共和国今世烹饪四大女主厨

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李素国,男,塔吉克族,山东汉中人。本科学和教育育水平,现任职于香港(Hong Kong)百灵鸟餐饮集团湖北哈工业余大学学学区主管职分,国家名厨编纂委员会委员,中夏族民共和国烹饪名师,国家二级烹饪技士,餐饮业国家级裁判,国家级药膳大师,国际烹饪大师,国家二级健康管理师,中华名厨,山东省烹饪大师,晋菜承袭立异菜大师,中国最棒食雕大师,国际烹饪酒馆组织高级会员,山东名厨委员,餐饮业专门的工作总经理人,李氏意境菜试行人,国宴菜承袭人。短时间受指派为党和国家首领执厨及为海外带头人来华招待服务。
2007年现役法国巴黎军区现役从基层做起,先后任炊事班推销员、中餐调餐员、中餐勤务员、中餐厨神、西餐厨子、糕点师、会议餐试行长,二〇〇八年派至香港人大会堂进修学习国宴菜,受师父培育先后负责国宴厅执行厨大校、行政副总厨,多次拿走国家首领称扬。
二〇一〇年退役后投入Hong Kong百灵鸟餐饮管理有限公司历任河南区域湖北武大学学餐饮部主任、餐饮部副主任、菜色部出品老董、分店总指挥长、广西传播媒介高校餐饮部厅长、餐饮实施首席营业官、西藏哈哲大学区总首席实施官助理、四川哈工大学区总CEO现今。

                                                                                   策划·制图 / 贺庆伟

(责编:大贺)

 

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        在中华烹饪界这几个大概男人独抽的社会风气里,女人厨子可谓是偶发“国宝”少之吗少,能够在这一平时岗位上做出卓绝业绩的,更是吉光片羽,中夏族民共和国厨子查询网盘点出活跃在烹坛相比独立的女人代表,她们为弘扬中华烹饪文化作出了重大进献。

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京帮菜大师   第1位烹坛女探花—胡丽妹

       【胡丽妹】女,一九四二年生,法国首都人,国宝级烹饪大师,当代京帮菜宗师,第3位烹坛女探花,新中华夏族民共和国率先代女主厨,国家尖端烹调技术员,国家职技判断考核评议员,中华夏族民共和国烹饪大师,上海市三八Red Banner手,1959年被遴选为新中华夏族民共和国先是批女主厨,步向国际酒店学徒,香港(Hong Kong)市旅游委员会培养和磨炼主旨专家委员,多次为国家带头人邓曾外祖父、江泽民、朱镕基等前国家首领以及里根、萨马香祖奇等外国绥化制作国宴,原新加坡市国际酒店行政总厨,现任香江市虹桥饭馆行政总厨顾问。

驾驭京帮菜、国宴的烹饪,互通有无,擅长革新精品,代表菜的品性有糟熘鱼片、黄焖扒翅、高汤燕菜、葱烤刺参、泽鹿全宴、糁等。

五十余年的厨艺生涯,为京帮菜的继承与更新作出重大进献,为新加坡烹饪职业作出了拍桌惊叹进献,作育了巨大了不起大厨人才,著有《今世家政》、《京帮菜150款》,并到场编写《北京国宾菜》,是当下中夏族民共和国为数相当少的女子烹饪大师。

 

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中原关照铁人   东京(Tokyo)女厨师—崔玉芬

       【崔玉芬】女,塔吉克族,1941年六月生,祖籍湖北青县人,现居新加坡,中国共产党党员,享有中华看护铁人称号,国宝级烹饪大师,国家高端烹饪技师,餐饮业国家一流评委,国家技艺竞技评判员,中中原人民共和国药膳大师,中华夏族民共和国烹饪大师,上海特级烹饪大师,中夏族民共和国餐饮文化大师,国家事务处理局烹调组织监护人,香港名厨联谊会会员,东京(Tokyo)烹饪协会监护人,欧洲漫游餐饮行业组织专家顾问,原巴黎国际旅社行政总厨,现担负多家公司高端管理职位。

一九六一年完成学业于新加坡市劳动哲高校烹饪职业,同年到京城湖北饭馆任冷菜厨神。

1970年调到日本首都全聚德烤鸭店执厨,1974年拜全鸭席名厨王春隆为师。

一九九八年应东瀛东京电台邀约,参与照顾铁人赛,一举粉碎东瀛克服擂主陈建一,荣获中国照看铁人称号,在东瀛挑起巨大震动。

善用制作山东菜、海鲜及鸭席,代表菜的品性有父亲和儿子大新鲜的虾、珍珠蟹盒、梅花燕汤菜、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、黄花蒲棒里脊等。

 

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京城特级烹饪大师  萱萼泰斗传人—李玉芬

       【李玉芬】女,赫哲族,一九四四年五月生,祖籍辽沈人,现居法国巴黎,烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子,国宝级烹饪大师,国家高档烹调技士,国家尖端烹调教授,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家职业才能剖断考核评议员,中中原人民共和国烹饪大师,日本首都拔尖烹饪大师,国际食品设计家协会(美利坚同盟友) 副市长(中国区),中夏族民共和国药膳探讨会烹饪专门的学业委员会委员,国家机关事务管理局工人考核委员会烹饪专门的学业专职业教育师,曾在东京燕山酒馆、丽都酒店、昆仑酒店、国泰商旅、京唐客栈、小汤山饭馆等单位任副科长、厨司令员、技导,原东京月坛体育饭店厨上将。现任多家餐饮单位高等手艺顾问及烹饪专门的学业培养和磨炼学校高等助教。

专长徽菜技法,相比较完善地承传了导师高国禄先生的浙菜手艺。代表菜色有松鼠桂花鱼、炒鳝糊、烧划水、清炖亚洲狮头等。

 

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华夏女厨子  掌勺国宴的女总厨—严惠琴

       【严惠琴】女,门巴族,一九五三年7月生,时尚之都川沙人,中国共产党党员,一九七二年3年工资职北京锦江酒馆,一九九〇年10月里边调度至香江新锦江大酒馆致力烹饪专门的职业到现在。国家高档烹饪技术员,餐饮业国家级评判员,国家专门的学问才能裁判员,国宴大师,中中原人民共和国烹饪大师,东京市第九遍党代表大会和国共第十七遍全代会代表,全国五一劳动奖章得到者,全国劳动典范,法国巴黎市劳动楷模,东京市三八Red Banner手,全国女员工先进规范,香江独具特殊的优越条件职业手艺人才,东京烹饪探花,北京餐饮业本事精英,中夏族民共和国烹饪大师金爵奖,法国巴黎市杰出贡献技术员,中夏族民共和国餐饮业60年优良人物,香岛锦江国际公司女大厨联谊会总管长,新加坡市烹饪组织常务监护人,香岛市技术员协会常务总管,香水之都市名厨范专校业委员会官员,中华夏族民共和国名厨职业委员会副理事,中华夏族民共和国商旅协会立异菜商讨院副参谋长,迪拜市环游高专客座教师。现任新加坡新锦江大酒馆(五星级酒店)行政总厨。

师从国家名厨萧良初,严惠琴同志成功应接过300多位国家元首和政坛首脑,承袭了500数十次高规格的国宾宴请,赢得了成都百货上千的礼赞。

理解国宴、广帮菜、鲁菜和京菜以及沪、鲁、京、扬各帮菜肴,相得益彰,敢于立异,代表菜的品性有酱烧银狭鳕、尊皇鲍鱼、锦绣中华、烧汁银明太鱼、松茸佛跳墙、明炉鲜鲍鱼等。(来源中夏族民共和国名厨查询网,转发请表明出处:

 

 

 

 

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