国家名厨,中国烹饪大师

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大师傅介绍  

郭勇,男,德昂族,一九七一年八月路人,祖籍大连合川草街人,现居瓜达拉哈拉渝北区,国家中式烹调高等技士,国家英式矿物质师,中华夏族民共和国名厨金勺奖得主,中国烹饪大师,国家餐饮业二级评选委员会委员,现任重(英文名:rèn zhòng)庆男子传说餐饮管理有限公司董事长、特古西加尔巴男士传说保养身体香辣馆总COO、亚松森鼎食居总首席实施官、加纳阿克拉八仙山餐饮行当组织副社长、餐饮协会总管长、第比利斯道卓饭店管理有限公司实行总老板兼本领老董、黑龙江省摩天餐饮有限公司行政总厨兼技艺高管。

韩立冬**,韩春分,男,塔吉克族,一九八〇年三月降生,湖南阿拉木图人。大专教育水平,高档西餐烹饪师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,广东省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游茶楼总首席营业官职务名称,国家名厨编委会荣誉委员,吉林餐饮烹饪组织常务监护人,云南省酒馆餐饮新闻发展专门的学问委员会副参谋长,江苏省酒店餐饮组织副秘书长,广东省旅社餐饮烹饪组织西餐专门的学业委员会副司长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限集团副总老总。
转业餐饮工作二十余年,师承中炎黄子孙民共和国吉菜烹饪大师韩密和,以往在多家星级酒馆,连锁百货店担任行政总厨、餐饮CEO、运转主任。专长法式菜、意国菜、德式菜、融入菜及烤肉自助餐菜的色调设计倪发,博采众长,大胆立异,代表菜色有最好肥牛、原生态牛排、才鱼圈等种类。

从厨格言  

相信人生未有假设,独有结果,坚信人品好,技能搞好菜。

专门的学问生涯
壹玖玖壹—1991年在通畅酒店学徒事厨。
一九九三—一九九七年在华侨酒馆任西餐厨子。
一九九八—二〇〇〇任职莱茵河咖啡语茶厨少校。
2004—二〇〇六年任职华侨外国语大学西餐厨司令员。
二零零七—二零零七年供职吉塔大商旅西餐厨少校。
二零零五—二〇〇四年任职花园酒馆餐饮部西厨房老总。
贰零零玖—二零零六年任职长黄花山商旅西厨房副总厨少将,时期还曾兼任印度共和国酒楼行政总厨、必吃牛扒店出品COO、千尊披萨西餐厅本事顾问。
2008—2011年11月供职宿雾比尔森餐饮连锁公司厨少校。
2011年3月—于今担负内蒙古九鼎餐饮管理有限集团副总COO兼行政总厨。

事情本领

长于前厅后厨行政管制,厨房精细量化管理,库房4D管理建设,人才团队培养训练输出,开张营业最先营业运转策划,早先时期运作维护,明白浙菜、江马蹄草、海鲜川做、火锅、干锅等烹饪技术,一隅三反,敢于推陈出新,不断增加新类型,制作的意味菜的品性有秘制虎皮八眉猪、蟹黄双娇、保护健康桃莲花、美蛙鱼头等体系。

业绩产生
2007年考取国家高等西餐烹饪师职务任职资格。
二〇一三年被西藏省饭店烹饪组织授予莱茵河省西餐大师名称。
二〇一二年订婚担负湖南餐饮烹饪组织常务管事人。
二〇一三年荣获关东美味的吃食节金厨奖,其撰写的拔尖肥牛荣获金牌菜的品性称号。
二零一二年荣获法兰西共和国珍羞美味会资质证书。
二〇一三年受聘担任中中原人民共和中国奥林匹克足球队食卡湖南监护人长。
二零一二年被中中原人民共和国酒店协会授予中华夏族民共和国烹饪大师称号。
二零一二年荣膺中中原人民共和国神厨争伯准决赛功勋人物称号。
二零一三年荣获中华夏族民共和国神厨争伯季前赛特金奖。
二零一二年七月其传略业绩被国家名厨编纂委员会选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷,并被赋予“国家名厨”荣誉称号。
贰零壹叁年被吉林省饭馆餐饮消息发展专门的事业委员会特别聘用为副省长。
2012年授聘肩负山(英文名:rèn shān)东省旅社餐饮烹饪协会西餐专门的学业委员会副局长。
贰零壹肆年被浙江省饭馆餐饮烹饪组织予以吉菜烹饪名师称号。
二零一四年荣获第2届东南美味的吃食节西南金厨奖,其撰写的红豆汤被评为“西北金牌菜”。
二零一五年被中中原人民共和国酒馆给予中华夏族民共和国厨神黄金奖。
二〇一六年被中华夏族民共和国烹饪协会予以中华金厨奖。
二〇一四年订婚担负四川省酒店餐饮协会副市长。
2014年荣获国家旅游工作管理局公布旅游客栈总首席营业官职称。

曾获荣誉

二〇〇〇年在座哈拉雷珍馐美馔文化节,创作的菜色“宫廷奇香兔”、“方生笋烧凤筋”分别荣获“菲尼克斯上流菜的品性”称号,创作的“芝麻油鸵片”荣获“辛辛那提名菜”称号,二零零二年出席奥斯汀昆嵛山首届珍羞美味文化节,创作的菜的色调“飘香脆皮鸡”荣获“洛桑上流菜的品性”称号,二〇一〇年九月作文的菜色“铁锅保养身体孜然兔”被中中原人民共和国客栈游戏行当协会评为“乡村音乐味立异菜”称号,贰零壹零年旗下旅社男生传说保养身体香辣馆被中国客栈娱乐行当组织授予“中华盛名特色干锅”称号,二零一二年在加入中国瓜达拉哈拉云蒙山土鸡美味佳肴文化节中,创作的菜色“石头创立的锅尖栗鸡”、“铁板烧汁茄”分别荣膺“菲尼克斯名菜”称号,旗下单位男子传说保养身体香辣馆被瓜达拉哈拉玄墓山土鸡美味的食物文化节组织委员会委员会评为“艾哈迈达巴德特点江湖宴”称号。另外,还曾得到中华夏族民共和国烹饪大师、国家美式烹调高档技士、国家餐饮二级评选委员会委员、国家中式泛酸师等荣誉,在参预哈拉雷风味餐饮大赛后荣获金奖,荣获安卡拉海棠山美酒佳肴美馔文化节金奖,二零一六年5月在江山名厨征选评定中,荣获“中中原人民共和国厨神金勺奖”,由国家名厨编纂委员会将其变成业绩和创作选入《国家名厨(第三卷)》大典,载入烹饪史册。

**代表菜的色调
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菜的色调名称:精品肥牛     韩大寒制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

专门的学问生涯

壹玖玖零年至1994年结束学业于西雅图军地两用人才大厨学校,一九九二年至一九九二年在湖北外语高校外国百色招待所任厨子,1992年至1999年在洛桑富丽华东军事和政院商旅当作厨旅长,1997年至1997年在马斯喀特巴蜀风味大客栈常任行政总厨,1999年至二零零四年在特古西加尔巴科园酒店出任行政总厨和手艺首席营业官,2002年至二零零三年在地拉那八方味苑担负行政总厨和能力老董,二零零三年至二〇〇七年在刚果河醉鱼头大酒楼担任行政总厨,二〇〇五年现今向来做生意餐饮行业。

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菜色名称:八爪鱼圈      韩立秋制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

代表菜的色调

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保护健康桃水花
桃胶,土鸡蛋,牛奶,盐,腰豆,香草油。
生物素价值:桃胶,甘苦、平、无害,有和血、通淋、止汗之功用。此菜造型特出,口味平淡,纤维素价值相当高。

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秘制虎皮大白猪
选正规内江猪头1只,精盐,白糖,大红浙醋,甜酒,南味腐乳,自制香料粉。
维生素价值及特点:大花白猪古时贡品,今世美味的食品,肉质蛋白含量高达21.8%,高于普通猪肉31.1%—七成,并且脂肪、热量也相当低。此菜的品性泽红亮,皮脆酥香,肉质细嫩,风味独特。

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美蛙鱼头
美蛙肉白鲜香嫩,高蛋白、低胆甾醇食品,老少皆宜。黄白胖头鱼头,暖胃、益筋骨、睥胃虚寒,果胶不良之人多食之。此菜特色,美蛙蒙受鱼头,可谓尘寰美调味精品,麻辣鲜香在这里道菜里显示得通透到底。

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蟹黄双娇
蟹黄,山药,老南瓜,腊牛肉,土鸡蛋,生粉,威化纸,面包糠。
胡萝卜素价值:淮山药含有过氧化酶,多酚氧化酶等物质,有扶助脾胃消化功效,是平补脾胃的药食两用之品,此菜外酥内嫩,口感非常。

(主编:大贺)

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图片 9 菜色名称:原生态牛排     韩夏至制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限集团**

 
(主要编辑:大贺)

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