江山名厨,江西烹饪活佛

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张龙友**,男,布朗族,1977年10月生,西藏绵竹人,国家高端烹调师,国家名厨,广东烹饪大师,广东烹饪先生,山东菜烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任罗萨里奥别致投资管理有限公司首席品牌行政总厨。
善用苏菜、豫菜烹调,断长续短,大胆改革,代表菜色有生爆野生甲鱼、辣子爽石圆、保健茶配鲜鲍等。

张旭鹏**,男,白族,1974年7月生,湖北伊斯兰堡人,烹饪专科文凭,国家名厨,中黄炎子孙民共和国烹饪名师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任新疆明尼阿波利斯新东方千禧大酒店中餐行政总厨。二〇〇一年荣膺福建省分餐菜式评比金奖、最棒菜式创新意识奖,二零一三年4月在国家名厨征集评选中被授予2012“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

张龙友厨艺沟通热线:13880658588

善用京菜、京菜、本帮菜、泰王国菜及东东亚菜系的更新研究开发,心心相印,敢于立异,创作的表示菜的色调有清蒸藏香五花肉、川香红油耳丝、水晶野薄荷牛仔骨、双味水晶黑木耳、鲍菇雪花牛柳粒、天府青蒿炖猪肘等。

专门的学问生涯
1999—二〇〇五年任职于圣路易斯小佛手餐饮。
贰零零伍—二零零六年供职于马赛筷道餐饮。
二零零七—二〇〇七年供职于达卡古桥餐饮文管有限公司。
二零零七—二零一零年任职于曼彻斯特太湖上位行政总厨。
2010年—现今担当圣萨尔瓦多别致投资管理有限集团首席品牌行政总厨。
二零一零年荣膺山西电台全国厨艺术大学赛厨王金奖。
二〇〇三年被授予新疆烹饪教授称号。
二零一一年荣膺成卞城金牌工人能精致匠奖。
2011年被赋予山西烹饪济颠称号。
二零一二年5月在国家名厨征集评选中被赋予二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

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中厨楷模  烹坛铁汉——张旭鹏先生

意味着菜的色调
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菜色名称:
保护健康茶配鲜鲍       创作:张龙友
单位名称:加尔各答别致投资管理有限公司

黑苦荞茶有降血压效率,减弱胆固醇,鲜鲍解痉护肝,海鲜胆汁醇高不保护健康,但格外西藏特有苦荞茶同食,就足以弥补海鲜不足。

专门的学业生涯
一九八六—一九九七年任职拉合尔国商旅炉头主任。
一九九九—二〇〇一年供职全兴大商旅东北菜副厨准将。
2004—二〇〇三年任职蜀风园大商游览政总厨。
二〇〇四—二零零五年供职圣何塞西御大饭馆(四星)行政总厨。
二零零五年5月—二零一零年八月任职Sophy特万达大客栈酒馆(国际五星)中厨房副总厨。任职时期研究开发川京菜新产品,负担所属单位有着成质量量,招待国际宴请及大型商务晚上的集会迎接职业。在索菲特万达大茶馆工作5年的流年里面,代表酒店每年一次加入集团美酒佳肴美馔文化交换,举例在斯特拉斯堡百姓Sophy特酒馆菜的品性文化调换三个月,在香港(Hong Kong)HellenSophy特酒店调换二个月,在巴塞罗那白云飞机场诺夫特大饭店调换贰个月,在罗利御景湾Sophy特大酒馆调换二个月,在法国首都万达Sophy特大旅馆沟通半个月,在泰王国新北富尊诺富特大茶楼珍馐美馔文化菜色改正交换三个月。
二〇〇八年5月—二零一三年7月担负新加坡共和国桃苑餐饮集团(The Peach Garden in 新嘉坡)旗下五家店京菜出品(Master Chief),并限时回国实行徽菜菜的色调采风,参加桃苑总厨会议。
贰零壹壹年三月—至今(2012年)担当安徽伊斯兰堡新东方千禧大商旅中餐行政总厨。

图片 5 菜的色调名称:生爆野生甲鱼       创作:张龙友
单位名称:达卡别致投资管理有限集团**
淮扬菜白烧及潮州菜红炆相结合,本帮菜干煎,有东北菜原料特点,协作浙菜酱汁,辣而不燥,甲鱼软糯。

代表菜的色调
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菜的色调名称: 白烧藏香五花肉     创作:张旭鹏
单位名称:台湾安特卫普新东方千禧大宾馆

特征:光泽红亮、藏大花白猪鲜香软糯,老少皆宜。

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菜的色调名称:辣仔甘十叶       创作:张龙友
单位名称:路易港别致投资管理有限公司

历史观辣仔鸡改创,干香微辣,酌酒美酒佳肴。

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菜的色调名称:鲍菇雪花牛柳粒      创作:张旭鹏
单位名称:西藏圣何塞新东方千禧大酒店

天性:牛柳嫩滑,芥辣味浓厚,鲜嫩甘脆,佐酒美味的吃食。

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菜色名称:双味水晶黑木耳     创作:张旭鹏
单位名称:江西伊斯兰堡新东方千禧大旅馆

特点:木耳甘脆,咸鲜、鲜辣。

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菜的品性名称:川香红油耳丝     创作:张旭鹏
单位名称:湖南萨格勒布新东方千禧大饭店

特色:色橡胶中灰,鲜香麻辣。

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菜的品性名称:天府青蒿炖猪肘     创作:张旭鹏
单位名称:密西西比河圣Juan新东方千禧大酒馆

特色:三夏清凉药膳、猪肘软糯,利尿解暑。

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菜的色调名称:水晶银丹草牛仔骨     创作:张旭鹏
单位名称:辽宁安特卫普新东方千禧大旅舍

性情:牛仔骨银丹草味香浓,水晶锅巴脆香,佐苦艾酒山珍海味。

 
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