上海烹饪大师,中国烹饪名师

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肖军根**,男,高山族,1973年11月生,香港人,国家尖端烹调师,国家名厨,香港(Hong Kong卡塔 尔(英语:State of Qatar)烹饪大师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任香港薇婷轶事婚典高端集会场馆行政总厨。
专长新加坡菜、鲁菜的翻新研究开发,心照不宣,敢于立异,代表菜色有樱岛青虾球、薇婷招牌椒盐鲍、青麻香螺片等。

吴亦军**,男,东乡族,一九七〇年八月生,法国巴黎人,职专文化水平,国家美式烹调高端技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪名师,中中原人民共和国名厨委会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任新加坡大华锦绣假日饭店行政总厨。

专门的学业生涯
1988—一九九二年十一月供职新加坡静安Hilton大饭馆名厨。
一九九四年一月—1992年一月任职东京白银海岸大酒馆主办。
一九九五—一九九八年供职圣安东尼奥天坛山庄厨大校。
一九九六—2001年任职法国巴黎双鱼儿家常饭厨上校。
二〇〇二—二〇〇九年供职香港(Hong Kong卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎金茜苑大酒店厨中校。
二〇〇八年—至今任职北京薇婷传说婚典高级集会场馆总厨。
二〇一三年3月在国家著名厨神征集评选中被予以二零一一国度名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔。

专长京帮菜、广帮菜、北京冀菜及蟹宴、素斋宴的翻新研发,代表菜色有一级鲍鱼、蟹粉水豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
三十五年的厨艺生涯中,前后相继在多家四、五星级旅舍及茶楼担当中餐厨上校及行政总厨任务。并前后相继跟随多名中中原人民共和国资深烹饪大师学习厨艺,在厨艺上改正,心照不宣,大胆立异。在管理上积累了多年来致力商旅公司的经营管理专业,具备较高的集体管理者力量、产物创新力、新闻沟通本领和培育力量。

表示菜的品性
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菜的品性名称:薇婷招牌椒盐鲍   肖军根创作
单位名称:新加坡薇婷传说婚典高端集会地方

此文章外脆里嫩,鲜美多汁,尝试鲍鱼用煎炸的招数烹饪,口味奇特。

专门的学问生涯
一九八九—一九八四年在北京新亚大商旅事厨。
1986—一九九四年任职法国巴黎银河饭店舞会厨房老总。
1991—1996年供职张家港明珠大商旅中餐厨少将。
一九九九—二零零四年任职法国巴黎华亭酒店中餐厨司令员。
贰零零壹—2005年任职法国首都华港飞度大商游览政总厨。
二零零五—二零一零年供职北洛阳花园五号餐饮管理有限集团膳食主任兼行政总厨。
二〇一〇—贰零零玖年任职西安旺福园餐饮管理有限义务公司总董事长兼出品老板。
二零零六年—到现在任职东京大华锦绣假期酒店行政总厨。

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菜色名称:樱岛生虾球

美观成就
一九九五年承担日本游山玩景杂志专访—《华亭蟹宴》。
1996年收受中华夏族民共和国教育电台专访—《东方之珠东北菜》。
二零零二年出席APEC总领峰会的招待职责,并获得个人和集体奖赏。
二零零五年到位新加坡国际餐饮博览会烹饪大赛,拿到个人特金奖。
二〇一一年收受《中华夏儿女民共和国民代表大会厨》杂志专访。
二〇一二年八月在国家名厨征集评选中被付与二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

   肖军根创作
单位名称:东京薇婷传说婚礼高档集会场面
此菜酸甜鲜美,芥辣独特,用芥末和色拉酱完美结合,家乡风味。

表示菜的品性
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菜的品性名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:香岛大华锦绣假期酒馆

原材料:富贵虾等
创立:富贵虾去壳,烟熏,煎烹后淋上秘密制造酱汁,撒上鱼子就可以。
特征:口感富有弹性,爽滑

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菜的品性名称:青麻田螺片   肖军根创作
单位名称:新加坡薇婷传说婚典高等集会场面

此菜咸酥香甜可口脆口,鲜麻可口,青麻鲜用于热拌菜,味道极其。

云顶国际登录官网 7 菜的色调名称:精品鲍鱼      吴亦军创作
单位名称:法国巴黎大华锦绣假期饭店**
原材质:澳国鲜鲍等
制作:接收特种的家凫肉,火朣,赤肉等与鲍鱼慢炖数小时而成。
本性:汤汁浓重,口感细腻

(主编:admin)

云顶国际登录官网 8 菜的品性名称:松茸汁牛仔骨      吴亦军创作
单位名称:东京大华锦绣假期商旅**
原料:牛仔骨,松茸
塑造:将卓殊的松茸打成汁调味勾芡,浇在煎好的牛仔骨上即成。
特色:肉质细嫩,汁水浓重

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

云顶国际登录官网 9 菜色名称:蟹粉水豆腐      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假期饭馆**
原料:蟹粉,豆腐
创设:拆取新鲜的蟹肉,用玉米油老姜生煎蟹粉,插手白汤与水豆腐,勾芡即成。
特色:口感醇厚,爽滑

云顶国际登录官网 10 菜的品性名称:胡麻汁白玉草虾      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣假期酒馆**
云顶国际登录官网,原料:明虾
营造:新鲜的虾上浆爆炒,再浇上胡麻汁即可
特点:爽滑,有弹性

(网编:admin)

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