中国烹饪名师

作者:网站动态

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殷玉峰,男,一九七八年6月降生,广西镇江人。中夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国烹饪名师,弘博餐饮结盟研发部才具高等研讨员,现任北京金凯门大酒店厨少将。

转业烹饪专门的学问27年,能力全面,长于川菜的烹调,获得老师张年喜的亲授,不止世襲了留神操作、各具本味的卓越古板,并且不断修改改正,成为一名淮扬风味菜名师。他制订的代表小说有个人贡鹅、鳄梨三文鱼、金盏银狭鳕、香糯纸包鹅、淮扬素脆鳝、百花酿瓜脯、八宝川红冻、美极鸭下巴等连串。

曾前后相继操厨于Adelaide紫苑商旅、香港(Hong Kong卡塔尔九福明珠大酒馆、东京百生大宾馆、丽晶旅社等盛名品牌肩负厨上将,从二零零四年至今一贯担负新加坡金凯门大酒店厨少校,积攒了膳食管理和周密布署厨房工夫的丰盛资历。

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一九九四年拜国家特超级名师张年喜为师,学习鲁菜本领;壹玖玖肆年于岳阳英式国家二级大厨职务任职资格;二〇〇九年参加世界名厨改良大赛暨生龙活虎厨烹饪大赛荣获五星特色奖;2015年列席第七届中中原人民共和国新加坡弘博厨林美味美食节暨婚宴交易会大赛荣获特金奖;二零一六年出席弘博第九届海鲜佳肴节中荣膺金奖;二〇一六年赢得“中华夏族民共和国烹饪大师”称号;二〇一四年受邀出版《中黄炎子孙民共和国民代表大会厨的美味世界》风流倜傥书,并刊登精致菜色;二零一七年在出席“鹅莱福杯”浦东新区餐饮专业手艺比武竞技中,拿到了“厨王奖”;二零一七年插手弘博万润杯山珍海味节荣获特金奖;二〇一八年3月被中中原人民共和国烹饪文化主旨评为“中华夏族民共和国烹饪名师”称号,并被载录中黄炎子孙民共和国国度名厨网档案库。

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殷玉峰大师任职的北京老字号餐饮名店—北京金凯门大酒馆

 代表作品

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美极鸭下巴

此道小说为香江金凯门大酒馆热销菜的色调,日均销量500只,春节之间到达上千只,酥嫩的特色吸引着东京大范围食客,非常受招待,曾登上东京星尚频道“人气美酒美酒佳肴”。

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个人贡鹅

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金盏银石肠鱼

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百花酿瓜脯

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淮扬素脆鳝

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牛油果北醉角眼

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八宝光皮木瓜冻

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