零成本上新15道潮菜,锅底偏辣但越辣越上头

作者:网站动态

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“快时尚”原本是服装行业的一个跟进潮流,快速迭代的玩法,但是近几年“快时尚”之风也刮进来餐饮行业。

去这家店一定哟啊提前团购个券,不然血亏。

国外巨头有肯德基,一年上新菜品高达四五十个。

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而中餐行业,以前中国传统的八大菜系泾渭分明,但随着酸菜鱼热销全国,它也成为各大湘菜馆,粤菜馆的必备菜式。

首先环境是是很不错的,朋友聚会还挺不错。

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快时尚餐饮的创新菜品和流行菜品在各类餐厅的融合,随之也留下了一个祸根,那就是食材样式与成本的成倍增长…

这家菜品超多,除了海鲜锅,还有香辣蟹香辣虾、炭烧牛蛙,还有各种小菜。

增加菜品&不添食材是无法协调吗?

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老刘是一家湘菜馆的老板,已营业十几年了,最近他就为是否上新一个菜品而陷入了苦恼。

炭烧牛蛙、海鲜大咖是我觉得很经典的菜品,就是去他家一定要吃一回的那种菜品。

他的餐厅最近不断的有年轻顾客询问是否有牛蛙,这是近年来餐饮业一个热门的品类,他也想蹭个热度,满足年轻消费者的需求。

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跟进吧,要增加新食材的成本。

整体菜品口味是偏辣的,但是越辣越上头。

要是不跟进,老刘又有什么办法吸引更多追逐潮流的年轻消费者呢?

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玩转食材出新菜,降低成本好办法想要用最低的成本吸引更多追逐潮流的年轻消费者,最佳的办法就是——

店名:盆友渔乐圈主题餐厅

用最少的食材,做出更多样的菜品。

地址:安庆孝肃路街道东围墙街妇幼保健站北侧

其实只要将日常食材进行创意搭配,日常食材原料也能做出多样潮流新菜:

1、鸡 鲜麻烧椒

葱油鸡,这种再普通不过的菜式,向来是鸡多葱少,消费者已经见惯不怪了。但是如果换一种做法,放葱多过鸡,让消费者从葱粒中找鸡找乐趣,再加入鲜麻烧椒酱,搭配出一款:鲜麻葱葱鸡。

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看起来小清新,吃起来重口味,这是时下年轻人的代言品了。

2、鸡 水果

榴莲与芒果,是时下年轻人的喜欢的爆款,如果把这两样元素与炸鸡来做个组合,炸鸡加入特调榴莲芒果酱,就可以做出一款:会跳舞的榴莲芒果鸡。

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甜、酸、辣的与热带水果风味的融合,一定可以搞定最挑剔的年轻食客。

3、海鲜 水果

基围虾、海蜇头、八爪鱼是最普通的食材,传统做法不是水煮清蒸就是爆炒,如果换个方式,跟进时下热门的健康潮流,与各种水果来个搭配,加入缤纷酸辣汁,放在一个小巧可爱的玻璃瓶罐中,做一款:缤纷酸辣海鲜杯。时尚的搭配,健康的食材,一定会在年轻顾客群里大受欢迎。

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云顶国际登录官网,缤纷酸爽,有颜有料,满足年轻食客视觉、味觉的双重要求!

4、菌菇 牛蛙

说回老刘想要增加的牛蛙,现在市面最流行的是碳烤牛蛙,人家都做了,我们跟着做就没新意。如果来点创意,加入火辣摇摇酱大火熬煮,再放入一个纸袋,就能开创出一款新的菜品:摇滚牛蛙。

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浓郁酱汁包裹酥脆牛蛙,好吃又好玩,引爆年轻食客社交圈。

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