麻辣烫鱼咋做好吃,火锅鱼咋做你询问过吧

作者:饮食健康

大家平时最喜欢吃的是什么,反正我是火锅了,火锅搭配各种都真的是绝味了,所有的东西,只要煮成火锅绝对的又美味又简单,平时你都喜欢吃些火锅什么,今天我就教大家一个我平时特别喜欢的火锅鱼的做法,火锅鱼怎么做,不知道大家会不会,今天就一起来研究一下吧!一、火锅鱼怎么做主料(一)做法1鱼1000g盐 鸡精正宗麻辣火锅鱼的做法步骤1、鱼肉切好洗净,撒上一点盐备用2、准备配菜,(不一定要照着我的配菜去配,自己喜欢吃什么就配什么)我准备了火腿肠,豆皮,豆芽,还有大葱和香菜3、把所有配菜先清水煮熟,摆盆里4、锅里洗干净,加1250ml水烧开,然后把买好的火锅鱼作料倒进开水里(鱼作料在淘宝店买的,店名:乡村厨娘私房菜),待水再次烧开就放进大葱和鱼肉,煮15分钟,起锅淋在装配菜的盆里,撒上香菜点缀一下,就可以吃了。真的很美味很简单…(二)做法2制作材料辅料芹菜 豆腐1块调料鸡蛋1个八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 味精盐少许制作方法1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!3、锅烧热加油,大约加油二两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了;6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)二、火锅鱼的营养价值1、麻辣鲜香,营养健康火锅底料中的花椒、辣椒不仅能祛风除湿、暖胃驱寒、加快血液循环,促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛,改善手脚冰凉等症状!据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”而辣椒中含的维生素C,对皮肤非常有益,辣椒素还能加速脂肪分解,帮助减肥!2、消食开胃,提神解疲在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除疲劳。3、安全卫生,自在舒适吃火锅时能始终保持菜肴的温度,而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。此外,食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候,可以满足消费者的不同需求,这不仅能吃到营养健康的美味,而且还能体味到涮食过程中的情趣。4、方便快捷,经济实惠火锅边吃边涮,省去了煎炒烹炸的时间,点菜、上锅、上菜、加菜也无需等待,即方便,又快捷。火锅的市场格局更贴近百姓生活,以大众消费为主,相对来说并不昂贵。5、气氛浓郁,促进沟通火锅可以持续保持热腾腾的气氛,营造欢乐热闹的环境,在涮菜的间隙又可以边吃边聊,有助于人与人之间的沟通交流,实乃同学聚会、家庭聚餐、个人小酌的不二选择,居家旅行之必备良品。好的,今天小编和大家一起探讨的火锅鱼怎么做就到这里结束了,不知道大家有没有学会的,看了我教的做法是不是觉得火锅鱼特别的简单,而且吃起来还特别的美味呢,没错,火锅鱼不仅是做起来简单,吃起来美味,而且对我们的身体也是非常的好的。

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火锅应该大家都很爱吃吧,那么火锅鱼就是鱼和火锅相结合,主要的口感为麻和辣,尤以四川人最爱。如今因为饮食的改变,不少四川美食也开始传遍各个地方,并且只要有食材,都可以尝试自己做。那么下面就介绍几种火锅鱼的做法,赶紧来学习这道美味吧!

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火锅鱼怎么做好吃

一、火锅鱼的制作食材

1、2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等),

2、半斤芹菜,一块豆腐

3、香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

二、火锅鱼的做法详细步骤

1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。

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三、火锅鱼的做法小贴士

1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 

2、用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。

四、做法二

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

3、在这里小编还要再教大家一下,鱼片要等汤煮沸,就汤水滚起来,在冒泡泡的时候,用筷子夹着涮一涮,三到四次,每次5到7秒,这样涮出来的鱼片味道,口感都恰到好处。同时也可以加入牛羊肉片一起下锅开涮,再盛第二碗汤,第二碗汤中,不仅有鱼肉,鱼头和鱼骨的全部营养,还有肥牛肥羊的营养也尽在其中,汤鲜人自醉。

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关于火锅鱼怎么做好吃就说到这里,如果你们想要尝试这道美食,可以按照上述方法自己做做看,也可以按照个人的喜好添加合适的食材,总之怎么好吃怎么来即可。火锅鱼的做法有很多种,不同的做法需要的工具也是不一样的,在制作前需要保证自己的食材工具就位才可。

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