红豆沙包子,红豆沙包子的做法

作者:云顶集团优惠活动大厅

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虽然面包比做中式面点更费时、更费事,但对于我来说:心甘情愿去折腾面包,也不敢轻易下手做中面;此乃恶寻循环:越不敢尝试就胆怯、越胆怯就越不会;所以到目前为止中面还是我的软肋。

“虽然面包比做中式面点更费时、更费事,但对于我来说:心甘情愿去折腾面包,也不敢轻易下手做中面;此乃恶寻循环:越不敢尝试就胆怯、越胆怯就越不会;所以到目前为止中面还是我的软肋。
离上次做包子已经时隔一年有余,在这一年当中已不知道做了多少次面包了;尽管家里买了几包普通面粉却一次也没有尝试过包子。总不能放之浪费吧,想着天热利于面团发酵、冰箱也正好还有一包纯味红豆沙,就再一次鼓起勇气挑战包子;事实不出所料、成品很丑很丑,出锅后连褶子也弃我而去,真的好伤心、好郁闷了~~~
丑归丑,不过刚出炉的包子还是味道最好的;我吃了一个、那位给面子:一口气干掉二个,赶忙又给老妈送去几个;他们都安慰我说:丑什么又不做生意、不送人,自己吃、好吃就成;哎:我很丑可是我很好味----”

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食材明细

离上次做包子已经时隔一年有余,在这一年当中已不知道做了多少次面包了;尽管家里买了几包普通面粉却一次也没有尝试过包子。总不能放之浪费吧,想着天热利于面团发酵、冰箱也正好还有一包纯味红豆沙,就再一次鼓起勇气挑战包子;事实不出所料、成品很丑很丑,出锅后连褶子也弃我而去,真的好伤心、好郁闷了~~~

主料

丑归丑,不过刚出炉的包子还是味道最好的;我吃了一个、那位给面子:一口气干掉二个,赶忙又给老妈送去几个;他们都安慰我说:丑什么又不做生意、不送人,自己吃、好吃就成;哎:我很丑可是我很好味

  • 食盐2克
  • 酵母3克
  • 白糖10克
  • 清水180克
  • 饺子粉340克

辅料

盐2克、酵母3克、白糖10克、清水180克、饺子粉食340克、红豆沙180克

  • 红豆沙180克

1、备好食材

  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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红豆沙包子的做法步骤

2、将主料全部放入面包机、揉至光滑后取出整圆

  • 图片 61备好食材
  • 图片 72将主料全部放入面包机、揉至光滑后取出整圆
  • 图片 83盖在湿布,采用室温发酵
  • 图片 94取出排气、撒些干粉再揉圆、盖膜饧15分钟
  • 图片 105此时将红豆沙馅备好:18克/份
  • 图片 116将面团秤重后切割10份
  • 图片 127取一个剂子擀开,放上一个红豆沙馅
  • 图片 138将四周皮包紧捍成褶子
  • 图片 149包好放入蒸屉中
  • 图片 1510放至温水锅中、饧发至1.5倍左右
  • 图片 1611上汽后大火蒸13~15分钟左右
  • 图片 1712关火后焖2~3分钟左右取出
  • 图片 1813包的不漂亮但口味还不错

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小窍门1、天冷用温水和面、天热可用冷水和面、预留10克水量
2、夏天使用面包机和面,注意要适时打开上盖,否则面团过湿
3、包子胚包好需再饧发1.5~2倍大左右,再上锅蒸熟
4、关火后不要直接打开,让其闷2~3分钟后再开盖

3、盖在湿布,采用室温发酵

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4、取出排气、撒些干粉再揉圆、盖膜饧15分钟

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5、此时将红豆沙馅备好:18克/份

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6、将面团秤重后切割10份

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7、取一个剂子擀开,放上一个红豆沙馅

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8、将四周皮包紧捍成褶子

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9、包好放入蒸屉中

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10、放至温水锅中、饧发至1.5倍左右

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11、上汽后大火蒸13~15分钟左右

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12、关火后焖2~3分钟左右取出

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小贴士:1、天冷用温水和面、天热可用冷水和面、预留10克水量2、夏天使用面包机和面,注意要适时打开上盖,否则面团过湿3、包子胚包好需再饧发1.5~2倍大左右,再上锅蒸熟4、关火后不要直接打开,让其闷2~3分钟后再开盖

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