食谱笔记,自制美味广式香肠

作者:云顶集团优惠活动大厅

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自制美味广式香肠

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发表于 2017-10-24 22:39:13 收藏数:0 浏览数:9

历年都要做香肠,自身配料更合乎本身的脾胃,可是也不是光自己吃还要送亲属朋友,反馈回来的音讯都说很棒。看出来不是恭维话,作为资深吃货好不可口依然真不作假,本人买肉切还应该有四个好处是,随时能够将倒霉的筋膜剔除,那样吃上去才寻常干净。采纳猪身上最美味的前肩肉来做肥瘦优异,口感是不柴不腻。不论你是切丁依然切条做出的香肠口感都以一流棒!

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猪前肩肉6斤4两 黄砂糖80克 调味精30克 盐40克 中度葡萄酒80克 姜汁50克 红曲18克

历年都要做香肠,本人配料更适合自身的气味,可是也不是光自己吃还要送亲人朋友,反馈回来的消息都说很棒。看出来不是恭维话,作为著名吃货好不好吃依然真不作假,自身买肉切还恐怕有八个低价是,随时能够将倒霉的筋膜剔除,那样吃上去才健康卫生。接纳猪身上最棒吃的前肩肉来做肥瘦极其,口感是不柴不腻。不论你是切丁依然切条做出的香肠口感都以一级棒!

制作:

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猪前肩肉6斤4两 食糖80克 味素30克 盐40克 中度干白80克 姜汁50克 红曲18克

  1. 烟熏羊肠提前用清澈的凉水洗五回泡1小时备用

  2. 黄姜切成颗粒用果汁机打成泥,再用纱布将汁滤出来备用

制作:

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  1. 将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条位于不锈钢大盆里

  2. 将有所配料整体放入

  3. 手带一遍性手套上下翻拌均匀静置1时辰

  1. 烟熏羊肠提前用清澈的凉水洗三次泡1时辰备用

  2. 黄姜切成颗粒用果汁机打成泥,再用纱布将汁滤出来备用

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  1. 取一丢丢的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味,咸淡假若不适于可在这年调度一下
  1. 将豚肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条位于不锈钢大盆里

  2. 将具有配料全部放入

  3. 手带一回性手套上下翻拌均匀静置1小时

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  1. 将肠衣套在灌肠器上,在头上打个结

  2. 将肉馅放在灌肠器里开动机器,肉馅就能够日趋地挤出来了

  3. 灌完一整根打个结封口,再重新如上动掸一向到全方位灌完

  1. 取少些的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味,咸淡假设不正好可在那个时候调治一下

  2. 将肠衣套在灌肠器上,在头上打个结

  3. 将肉馅放在灌肠器里开动机器,肉馅就能够逐步地挤出来了

  4. 灌完一整根打个结封口,再另行如上动作平昔到一切灌完

10. 每隔10几分米就用细绳打个结,将香肠分出段,再在肠衣上用牙签扎孔,以帮扶排气

10. 每隔10几厘米就用细绳打个结,将香肠分出段,再在肠衣上用牙签扎孔,以支援排气

11. 将香肠挂在背阴凉爽处自然的干,中间留有距离不要叠在联合,大致7天左右,摸着表皮干爽,按压还也会有弹性的时候香肠就大旨晾好了

11. 将香肠挂在阴暗处风干,中间留有距离不要叠在联合,大致7天左右,摸着表皮干爽,按压还会有弹性的时候香肠就着力晾好了

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12. 取下来用剪刀剪开电冰箱冷冻保存就可以,吃的时候,将香肠洗净,入蒸锅文火开锅蒸20秒钟就能够,出锅放在容器内晾凉能力保存。

12. 取下来用剪刀剪开双门冰箱冷冻保存就可以,吃的时候,将香肠洗净,入蒸锅小火开锅蒸20秒钟就可以,出锅放在容器内晾凉能力保留。

小英子心语:

小英子心语:

1. 因为用的是屹立,所以肉块无法大,晾晒时间要短,晾的小运久了香肠口感会很干很柴倒霉吃

1. 因为用的是屹立,所以肉块不能够大,晾晒时间要短,晾的时光久了香肠口感会很干很柴不可口

  1. 将肉切丝或块都得以,因为羊肠非常细,所以要调节好容积不可能太大
  1. 将肉切成块或块都足以,因为羊肠比非常的细,所以要调控好体量不可能太大

3. 在蒸到15秒钟左右的时候,用一牙签给香肠放油,正是在香肠有油游动的地点扎一下,融化的油就能够喷涂而出,此举可减掉油脂的摄入。

3. 在蒸到15分钟左右的时候,用一牙签给香肠放油,正是在香肠有油游动的地方扎一下,融化的油就能够喷射而出,此举可减掉油脂的摄入。

4. 香肠的保存生着冰冻和蒸熟了冰冻都得以。蒸熟了在智能三门电冰箱冷冻保存,吃的时候电磁波炉加热就能够倒是低价

4. 香肠的保存生着冰冻和蒸熟了结霜都能够。蒸熟了在三门三门电冰箱冷冻保存,吃的时候微波炉加热就能够倒是平价

5. 买肠衣的商家一般都会送一个灌肠器,若无也可以用矿泉盘口柳叶瓶剪去部分,留着嘴也等于多少个大概的灌肠器了。

5. 买肠衣的公司一般都会送贰个灌肠器,若无也得以用矿泉转心瓶子剪去部分,留着嘴也正是一个差不离的灌肠器了。

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