美食食谱

作者:云顶集团优惠活动大厅

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“丸子,本地人叫它为团子。在地面,过大年过节,千家万户都会炸丸子。听别人说在临沂这里的公众更爱好江米丸子,这里的丸子常踏入乌芋,山芋,萝卜,玉玲珑。日常都以加的少之甚少,如参加雨草就能够多放一些,就叫藕丸子。
食物材料:猪前腿肉糊800克、玉藕400克

配料:鸡蛋2个,姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、维生素25克、干净的水200克、十三香少量。”

“欧洲狮头也是丸子菜的大器晚成种。“非洲狮头”,即荆州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸刚果狮头,咸鲜酥嫩,酱香浓重,光芒蓝色,香飘四溢,是酒宴上压轴菜,佳节必吃好吃。
仲秋节来了,要不要回家做黄金时代道呢。
食物原料:三层肉750克、藕150克、清澈的凉水80克,盐2克、老抽25克、老抽25克、生粉15克、水膳食纤维十分。
姜10克、葱白10克、、蛋清1个。八角1只、桂皮少量、香叶2片。”

食物原料明细

食物的原料明细

主料

主料

  • 猪前腿肉糊800克
  • 莲藕400克
  • 五花肉750克
  • 150克
  • 生粉15克
  • 清水80克
  • 2克
  • 10克
  • 10克
  • 蛋清1个
  • 老抽10克
  • 生抽15克

辅料

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 10克
  • 葱白10克
  • 生抽15克
  • 5克
  • 淀粉25克
  • 清水200克
  • 三十香少许
  • 食用油1000克
  • 八角1个
  • 桂皮适量
  • 香叶2片
  • 水淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 数钟头耗时
  • 常备难度
  • 咸鲜气味
  • 烧工艺
  • 风姿洒脱钟头耗时
  • 平铺直叙难度

香炸藕丸子的做法步骤

红烧非洲狮头的做法步骤

  • 图片 31备选食物的材料。肉搅为肉糊。
  • 图片 42玲珑腕切块,用刀背剁成泥。
  • 图片 53再剁好老姜葱白。
  • 图片 64备好调味料。
  • 图片 75出席鸡蛋调味剂。水后添入。
  • 图片 86顺时和弄,每添入贰回掺和均匀再添入少些水。搅打至上劲。
  • 图片 97从虎口处捏出肉圆,再用左右臂来回把珠子紧如日方升紧,便是丸子左边手放到右臂,再放手右边手。
  • 图片 108锅中入油,烧热,炸丸子。
  • 图片 119炸至微黄,捞出来。待油温再加高,再回锅炸一遍。
  • 图片 1210炸好的珠子。
  • 图片 131食材。
  • 图片 142把肉肥瘦分开,切小粒。
  • 图片 153切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。
  • 图片 164把藕去皮切厚片,用刀背剁成泥。
  • 图片 175肉末中投入老抽15克、老抽10克,生粉15克,蛋清1个,边搅拌边添入水。
  • 图片 186掺和上劲,抓起肉末从虎口处挤出,左左手掌心来回晃圆。
  • 图片 197把肉丸油锅中炸至外层微黄。
  • 图片 208把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
  • 图片 219步向肉丸。老抽10克、老抽10克,清水或白汤末过小一月。烧开后大火慢炖15分钟。
  • 图片 2210珠子装出。取适当的数量水血红蛋白入锅勾芡。
  • 图片 2311淋上丸子上就可以。

小诀要1、插手水时要完全接纳了再添入下贰回干净的水。

小秘技1、把肉切后再剁那样更易于剁好,口感也比机搅的好。

2、炸好的丸子能够再干炸,或煮汤。

2、也可用水栗或山药替代藕。

3、光旁也足以用搅动机搅碎。然而剁的更有嚼劲。

3、清水出席使肉圆子更嫩,技能到家,搅打上劲,还能多添一些水。

4、炸丸羊时,丸入锅,锅铲能够草鳊缘拉动。笔者用了带网的炸锅,更实惠。

5、肉中加盐可少放,炸好后还索要参与老抽。

6、反感姜葱能够添入姜葱水。不宜用葱叶,轻便炸糊。
7、能够用砂锅慢更鲜美。用砂锅炖的时候能够在锅底放上姜片和配料。

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