【云顶集团优惠活动大厅】美味美食做法

作者:云顶集团优惠活动大厅

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“按照传统习俗“廿八,把面发,廿九,蒸馒头”在除夕之前的这两天,家家户户都要蒸上几锅面食,发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财,日子过得蒸蒸日上的好彩头。形形色色的面食是儿时感受过年氛围的美好记忆,甜甜的豆沙包是必不可少的,一锅锅的豆沙包那生动的外形其实比动嘴更过瘾,年味儿十足。每一个习俗都有好的寓意,也许这才是年味的魅力,是人们对美好生活的寄托和向往。阵阵炮竹辞旧岁,声声祝贺迎新春,让我们一起跨进崭新的2017,迎接美好的明天!”

“在河南中原春节有蒸年糕的习俗,年糕年糕,是“年年高“的谐音,所以过年吃年糕代表年年高升,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。甜甜糯糯的年糕,不仅是春节宴席上的传统小甜点,还是新年美好的期许!金鸡鸣盛世,特色壮神州,新春佳节之际做了金鸡报春年糕,祝福朋友们:年年高升!鸡年大吉!新春快乐!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 中筋面粉350克
  • 红曲粉1克
  • 南瓜泥适量
  • 糯米粉100克
  • 可可粉2克
  • 澄粉60克

辅料

辅料

  • 酵母粉3克
  • 竹炭粉1克
  • 豆沙馅适量
  • 南瓜泥适量
  • 红曲粉2克
  • 白糖云顶集团优惠活动大厅,25克
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

金鸡贺岁豆沙包的做法步骤

金鸡报春年糕的做法步骤

  • 云顶集团优惠活动大厅 31面粉按需分成三份:红曲粉和竹炭粉分别用少许水化开倒入面粉中,酵母粉用一点温水化开,分三份倒入面粉中,其中一份加入南瓜泥,和成面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 42放置温暖处发酵2倍大后进行排气,揉成光滑的面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 53黄面团用手掌按扁放入豆沙馅。
  • 云顶集团优惠活动大厅 64捏紧封口向下,整理成半圆形,一端捏出向上的细长条。
  • 云顶集团优惠活动大厅 75红色面片刻出月牙形状。
  • 云顶集团优惠活动大厅 86两边用刀切出不规则的小口。
  • 云顶集团优惠活动大厅 97做出大小不一的三色,粘贴到尾部做羽毛。(直接摆放到蒸布上,方便移动)
  • 云顶集团优惠活动大厅 108红色面片刻出水滴状,边缘切均匀的小口粘贴好做翅膀。
  • 云顶集团优惠活动大厅 119尾部再粘贴上几个略小的红色羽毛面片。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1210黄色面团用剪刀直接剪出尖尖的面块。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1311围绕脖子右下向上粘贴。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1412沾上两个黄色面块做嘴巴,刻红色面片粘贴做鸡冠,黑豆做眼睛。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1513黑色面块搓圆锥形,细细的一端按扁切开三刀做鸡爪,粘贴到身体下边。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1614腿部与身体链接处用剪刀剪开数下。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1715调整下形状,金鸡就做好了。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1816搓红色长条,摆出数字“2017”刻出小花粘贴做点缀。
  • 云顶集团优惠活动大厅 1917余下的红面团包入豆沙馅,收口捏紧向下放。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2018捏成椭圆状,用竹签压出纹路,上下粘贴上黄色面片。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2119黄色细条摆放出“福”字,面片剪开数刀卷起粘贴在下边做灯笼穗儿。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2220蒸锅水响后,拖起蒸布边角,全部放入后大火蒸18分钟,闷3分钟即可出锅。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2321成品图。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2422阵阵炮竹辞旧岁,
  • 云顶集团优惠活动大厅 2523声声祝贺迎新春。
  • 云顶集团优惠活动大厅 2624金鸡贺岁!
  • 云顶集团优惠活动大厅 2725鸡年大吉!
  • 云顶集团优惠活动大厅 2826让我们一起跨进崭新的2017,迎接美好的明天!
  • 云顶集团优惠活动大厅 291南瓜趁热加入适量白糖,搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀,分出一部分,加入南瓜泥,和成面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 302余下的面粉,温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中,分两次加入和成深浅两色面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 313和好的黄色,浅粉,深红,三色面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 324各切下一半。
  • 云顶集团优惠活动大厅 335用手掌按扁,放入开水锅中煮至浮起捞出。
  • 云顶集团优惠活动大厅 346和生面团揉和在一起。(这样面团具有韧性,易造型)
  • 云顶集团优惠活动大厅 357和好的三色面团。(制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘)
  • 云顶集团优惠活动大厅 368红色面团擀薄片,刻出数个大小花朵。
  • 云顶集团优惠活动大厅 379黄色面团涂少许油按压过筛网,点缀做花蕊。
  • 云顶集团优惠活动大厅 3810黄色面团加入少许可可粉,和成褐色面团。
  • 云顶集团优惠活动大厅 3911搓成大小细条,做梅花枝。盘中抹油,放入小花朵和花枝。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4012金鸡制作:黄色面团团成椭圆形,两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片,做腹部。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4113红色面片用叶子模具刻出细条状。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4214粘贴到金鸡尾部,做羽毛。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4315再刻出稍短一点的依次粘贴好。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4416金鸡脖处,刻出黄色尖角细条,错落粘贴。红色面片刻出鸡冠,沾上尖尖的嘴巴,可可面粒做眼睛依次粘贴好。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4517可可面团搓细长条,末端按扁切三刀做鸡爪,粘贴到腹部。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4618调整下形状,金鸡就做好了。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4719刻出红色圆面片,用黄面条摆出“春”字。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4820余下的面团揉成一团按扁做石头。
  • 云顶集团优惠活动大厅 4921蒸锅里水开后,全部上锅蒸3至4分钟,出锅摆盘即可。
  • 云顶集团优惠活动大厅 5022成品图。
  • 云顶集团优惠活动大厅 5123金鸡报春,时转三阳迎淑气!
  • 云顶集团优惠活动大厅 5224红梅竞放,花开五福庆丰年!
  • 云顶集团优惠活动大厅 5325幸福环绕鸡年,让时光格外温暖!
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  • 云顶集团优惠活动大厅 5527鸡年大吉!
  • 云顶集团优惠活动大厅 5628新春快乐!

小窍门面团和的时候水量一定要少量多次的加,避免面团过软,硬一点好造型。南瓜面团不需加水,直接用晾凉的南瓜泥和面就好,南瓜泥水份大注意不要一次加太多。制作中要把面胚盖住以免风干,做好后不用二次发酵了,因为做的过程中也松弛发酵的差不多了。入锅的时候俗称“响水”入锅,就是快要沸腾的时候放入。大火蒸18分钟后不要急着揭开锅,再闷两三分钟即可。

小窍门南瓜泥含水分大,请酌情添加。制作过程中可用少许食用油防粘。白糖根据喜好适量添加。

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