拌金针菇的做法,这几道凉拌小菜

作者:云顶集团优惠活动大厅

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凉拌小菜是饭桌上一道亮点,虽然是冷的,但一点也不影响口感和味道。相反,它具有热菜不一样的风味!

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食材明细

一、凉拌金针菇

主料

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  • 金针菇适量

1、食材:金针菇 黄瓜 1根 蒜 半个

辅料

红椒 1个 小葱 适量 橄榄油 适量

  • 辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 食用油适量

另准备凉开水 一大杯

2、做法:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝;

  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火;

拌金针菇的做法步骤

将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些;

  • 图片 41金针菇洗净,锅中烧开水烫一下金针菇。
  • 图片 52捞出用凉水冲洗。
  • 图片 63锅中倒入少许油加入大蒜末辣椒盐炒香。
  • 图片 74淋汁加点生抽鸡精,拌均匀即可。
  • 图片 85成品。

蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;

黄瓜去皮切丝;

将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

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二、凉拌海带

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1、食材:海带 适量 小米椒 3个 蒜 4瓣

姜 小半块 油辣椒 1小勺 生抽 1小勺

芝麻油 1小勺 玉米油 适量 鸡精 1小勺

盐 适量 香醋 适量 葱花 适量

2、做法:海带泡发好,清洗干净后捞出;

锅中水烧开,放入海带煮15分钟;

捞出放入凉开水中,再捞出控干水份,然后码入碗中备用;

葱姜蒜切未,小米椒切碎;

锅中油烧热,放入蒜末,姜末和小米椒,爆出香味;

然后放一勺子辣椒油,1勺盐和1小勺鸡精拌匀,把调味料倒入装海带的碗中;

放入生抽,香醋和芝麻油,再撒上葱花拌匀即可。

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三、凉拌腐竹

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1、食材:腐竹 100克 大蒜 一瓣 小葱 一根

辣椒 两个 油 适量 盐 适量 生抽 适量

香油 适量 白醋 适量 胡萝卜丝 少许

辣椒粉 适量

2、做法:腐竹用清水浸泡4个小时,切成小段,放入开水煮一两分钟,捞出沥干,摆入盘中;

放胡萝卜丝;

辣椒,大蒜,葱花切末和辣椒粉,淋上热油,放适量盐,生抽,香油,白醋调味;

将味汁倒淋在腐竹上,放上香菜即可。

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四、凉拌木耳

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1、食材:木耳 150克 亚麻油 20毫升 生抽 1汤勺

葱白 15克 大蒜 5克 蚝油 10克

红萝卜丝 5克 盐 5克 鸡精 2克

芝麻 5克

2、做法:先烧开水然后放入木耳煮熟,煮的时候加点盐大概5分钟即可;

把煮熟的木耳装盘备用,放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝和蚝油;

倒入有机亚麻籽油小火热锅,放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可。

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