菠菜蛋花汤的做法,鸡蛋汤的做法大全

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鸡蛋汤怎么做?鸡蛋汤的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

4张图片

25.肉丝鸡蛋汤

“菠菜含铁,小孩子要常吃。菠菜蛋花汤,简单的快手菜,但营养够丰富,做起来简单,在有一碗米饭或者馒头就可以饱餐一顿了。”

原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。

食材明细

配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。

主料

制 法:

  • 菠菜150g
  • 鸡蛋1个

①将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。

辅料

②将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。

  • 葱末适量
  • 胡椒粉1小勺
  • 蚝油半汤勺

特 点: 色泽美观,味道鲜美。

26.牛肉蛋花汤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

[原料/调料] 剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

菠菜蛋花汤的做法步骤

[制作流程]

  • 图片 21菠菜摘洗干净。
  • 图片 32蛋打散。
  • 图片 43菠菜用开水烫一下,过凉。把菠菜攥干,简单切两刀,不要太长。备点葱末
  • 图片 54炒锅热油,炸香胡椒粉。加水,我是两人的量加了约3碗水。
  • 图片 65放入菠菜段。同时加盐、加蚝油。
  • 图片 76煮开后倒入鸡蛋液。迅速用用勺子滑开。
  • 图片 87再次煮开,放入葱末即可。

1.西芹洗净,切成小粒;番茄切碎;鸡蛋打入碗内搅散,备用。

小窍门鸡蛋倒在开锅翻滚的地方,这样蛋液才能立刻成片不出沫。

2.将牛肉、清水放入锅内,烧滚后,改用慢火炖煮至熟,下入盐、味精和胡椒粉调味,然后放入西芹末、番茄末,待滚起徐徐淋入鸡蛋汁,洒入酒即成。

[特点] 汤色美观,口味清淡。

27.猪肝鸡蛋汤

原料:猪肝100克,鸡蛋1个,精盐、味精、葱、香油等少许调料。

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,搅匀。

2.将猪肝洗净,切成薄片。

3.锅内加水适量,煮沸后,倒入猪肝片,然后加入调料调味,淋入鸡蛋液,煮至猪肝熟透即可。

28.瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

制作过程:

1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

2.番茄切成片。

3.鸡蛋打散。

4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

29.枸杞子肉片蛋花汤

用料:枸杞子100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2只,生姜4片。

作法:将猪瘦肉洗净,切小块,洗净杞子,同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。

食法:饮汤,吃猪瘦肉,枸杞子,每天1料

功效:滋阴润燥,养血补血,明目。

主治:肝肾阴虚眩晕,证见眩晕,头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口干咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数。

30.鱼片蛋花菜汤

材料:先把鱼起骨,鱼肉切片, 用盐,胡椒粉,姜蓉腌一腌。

做法:1.煮一小锅热水,把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时

2.等熬得差不多了就改回大火,放入洗好的菜

3.待菜熟后倒入鱼片,鱼片很快的熟的,倒入后搞两下就可以熄火了

  1. 再倒入打好的鸡蛋,搞动几下制成蛋花

31.黄金蛋包汤

[原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许

[制作流程]

挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错,让颗蛋就比较是新鲜的蛋。

先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上

把蛋小心的打在汤匙上,这时就可以把炉火转小,以免蛋煮太熟。

待蛋包成型,即可熄火。切记不要煮太久,只要让蛋的外面略熟,蛋黄还要维持浓稠状态。

准备一个小碗,把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。

舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜,最后撒些葱花或者香菜。

最后再滴几滴香油,香喷喷的好汤即可上桌。

32.菠菜丸子蛋花汤

原料:糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油、盐适量

步骤:事先将菠菜洗净,下滚开的水微焯一下捞出,放进搅拌机里搅拌至出汁,菜叶最好也搅拌碎。

1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里,接着把糯米粉和成团。

2、可以加入适量的菠菜叶,让颜色更鲜明。

3、把粉团分成几小块,每个小块再搓成一长条,然后用手指把长条掰成一个个小块,约拇指头那么大,放在掌心搓成圆形,就成了菠菜小丸子

4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开,加入适量盐、麻油,呈起即可。

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