神厨炸元宵的做法,怎样炸元宵

作者:云顶集团优惠活动大厅

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怎样炸元宵,炸元宵的做法?一般情况下吃元宵都是水煮的,当然了炸元宵的味道也不错。下面和小编一起来看看怎样炸元宵,炸元宵的做法吧!

1张图片

用料:糯米粉 桂花红豆沙 花生仁 芝麻 面粉 香油 植物油 白糖

“元宵代表团团圆圆,煮元宵温婉可爱,适合小碗独享;炸元宵色泽艳丽,适合宴上分享。一起来尝尝吧!”

炸元宵的做法

食材明细

1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎

主料

2、桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀

  • 元宵500g

3、加入香油、植物油,拌匀

辅料

4、再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后

  • 植物油适量

5、把馅料揉成大小均匀的小丸子

云顶集团优惠活动大厅,6、取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

7、盒里放入糯米粉

炸元宵的做法步骤

8、把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿

  • 云顶集团优惠活动大厅 21元宵室温解冻10-20分钟。
  • 云顶集团优惠活动大厅 32锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
  • 云顶集团优惠活动大厅 43逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
  • 云顶集团优惠活动大厅 54再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
  • 云顶集团优惠活动大厅 65步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
  • 云顶集团优惠活动大厅 76成品。

9、捞出倒入放有糯米粉的盒里

小窍门烹饪前务必做好保护措施,以免热油迸溅。

10、盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉

11、取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

12、如此重复数次,即成元宵元宵

13、做好后,用牙签往元宵上扎些眼

14、锅置火上,放入油,烧热放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘

小贴士

1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。

2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。

4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

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