奥斯汀小面包车型客车做法详细的情况,瓜达拉

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相信许多朋友们都有吃过重庆小面,特别是喜欢吃重庆小面的食客朋友们。重庆小面确实有着不错的味道与口感,深受广大食客朋友们的青睐。那么问题来了,你们知道美味的重庆小面怎么做吗?今天就让小编给大家介绍详细的做法,一起来看看吧。重庆小面怎么做一、 原材料佐料盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米主料骨汤水面/挂面青菜二、骨汤熬制1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下,去血水备用2、锅内倒入水5000g,冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g,大火烧开后,改中火烧1个小时。3、锅内水变色后,加入牛肝菌50g,改小火慢炖2小时。4、直到锅内水变乳白色,骨汤底即成。三、红油的做法1、将锅烧热,倒入牛油,融化之后放猪油与熟菜油。2、待锅烧至微冒烟 放入葱、姜、蒜。3、待葱、姜(切片)、蒜炸成焦黄色捞出。4、大火倒入糍粑辣椒,炒干水分。5、大火倒入豆瓣酱炒干水分。6、小火倒入香料,炒出香味。7、小火倒入花椒,炒出香味,关火。8、冷却之后,除渣滤出即是红油。四、熬制酱油的做法黄花园酱油500g,红糖30g,冰糖30g,清水少许,放入姜片、葱段,香料用纱布包好(此处香料一共可用20g),小火慢熬30分钟后,加入味精直至酱油汁浓稠为好。五、熬制醋锅内大火倒入菜油50g,待油温7成热时,放入干辣椒、生姜(干辣椒剪成段,生姜切末);待炒出香味后,加入500g陈醋;锅内醋烧开后,改小火慢熬;5云顶国际登录官网,~10分钟之后,依次放入10g盐,5g味精。六、姜蒜水的做法1、大蒜拍碎倒入盅钵内,在盅钵里面放入4克盐,加入20克清水,捣成蒜蓉;2、老姜拍碎剁碎,倒入盅钵内,加入15克清水,捣绒至烂;3、将蒜蓉、姜蓉装在佐料碗内,滚水冲调,待冷却备用。七、芝麻酱的做法1、配料:芝麻酱是100g,开水是100g2、做法:芝麻酱边加开水边搅拌,以开水解开芝麻酱至稀糊状九:熟菜油的炼制将铁锅烧热,等到冒烟时倒入菜油,至锅内菜油呈波浪状关火,冷却1分钟后放入白芝麻,等油凉了就可以使用。十:油酥花生米的做法花生米先用水侵泡发大,发大后沥干待用;冷锅倒入菜油,冷锅下花生米。开中火不停翻炒,直至花生米颜色金黄,且声音清脆即可起锅。十一:小面调制过程1、将锅内加入适量的白水,大火烧开。2、佐料碗内依次放入。以上就是关于“重庆小面怎么做,详细做法不收藏太可惜了”的全部内容,相信大家看完之后对重庆小面的详细做法有了一个更加全面的认识和了解,特别是喜欢吃面食的朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家,重庆小面虽然好吃,还需合理搭配其他食物才能饮食健康。

重庆小面,相信大家都知道。不知道大家有没有吃过正宗的,小编试重庆小面的忠实粉丝,但是外面卖的重庆小面,很多都不正宗,不地道,吃着没有那么爽。这次去重庆,小编特意请了师傅,让他叫我正宗地道的重庆小面,以下就是师傅传授给我的做法。重庆小面的做法详情,不收藏太可惜了一、 原材料1、 佐料:盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米2、骨汤3、水面/挂面4、青菜二、骨汤熬制1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下,去血水备用2、锅内倒入水5000g,冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g,大火烧开后,改中火烧1个小时。3、锅内水变色后,加入牛肝菌50g,改小火慢炖2小时。4、直到锅内水变乳白色,骨汤底即成。三、红油的做法此处以500g红油炼制方法为例。(一)原料1、油料:熟菜油400g,牛油60g,猪油40g2、香料:小茴香5g、香叶2g、八角10g、孜然2g、草果2g、桂皮5g、丁香1g、山奈6g(将香料打碎成粗颗粒,白酒侵泡5分钟,沥干备用)3、朝天椒50g,花椒25g4、郫县豆瓣酱50g5、大葱30g6、姜片8g7、蒜粒8g(二)做法1、将锅烧热,倒入牛油,融化之后放猪油与熟菜油。2、待锅烧至微冒烟 放入葱、姜、蒜。3、待葱、姜(切片)、蒜炸成焦黄色捞出。4、大火倒入糍粑辣椒,炒干水分。5、大火倒入豆瓣酱炒干水分。6、小火倒入香料,炒出香味。7、小火倒入花椒,炒出香味,关火。8、冷却之后,除渣滤出即是红油。(三)备注1、糍粑辣椒做法:将辣椒放入锅内,倒水至淹没辣椒,开火煮约10分钟后关火,将辣椒静放1小时捞出沥干打碎。2、炒好之后最好盖上盖子等待冷却,这样红油口感更好。3、炒干水分(以没有水蒸气为准),致油色红亮,香气扑鼻为准。四、熬制酱油的做法(一)配料黄花园酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量(二)做法黄花园酱油500g,红糖30g,冰糖30g,清水少许,放入姜片、葱段,香料用纱布包好(此处香料一共可用20g),小火慢熬30分钟后,加入味精直至酱油汁浓稠为好。(三)注意1、如果条件允许,糖可以全部使用红糖。红糖好处有三:一是红糖香,二是红糖颜色好,三是红糖可以使酱油粘稠。2、复制酱油因为加糖,味道回甜,酱油浓稠,比普通酱油的附着力更强,味道更好的附着在面里。五、熬制醋菜油50g、陈醋500g、干辣椒4个切段、生姜8G、盐10g、味精 5g锅内大火倒入菜油50g,待油温7成热时,放入干辣椒、生姜(干辣椒剪成段,生姜切末);待炒出香味后,加入500g陈醋;锅内醋烧开后,改小火慢熬;5~10分钟之后,依次放入10g盐,5g味精。好了,以上就是小编教大家正宗重庆小面的做法啦,是不是超级超级详细呀。喜欢吃重庆小面,又吃不到正宗的重庆小面的可以根据小编的步骤做起来哦。虽然步骤很多,操作有点麻烦,但是能吃到正宗的重庆小面,又是自己做的,麻烦点又如何呢。

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